Brioche ou pain map quigg

bonjour à toutes.
qui pourrais m'expliquer comment calculer le taux de liquide
faut il calculer également les ingrédients autre que la farine.
moi, je fais 10 % de la farine que je multiplie par 6 (notamment pour la quigg) et cela me donne le taux de liquide
mais peut être faut il peser les oeufs.......
comment faites vous, et pour le sel, et sucre......
pour l'instant j'ai fait 2 pains, le premier pas mal, le 2ème excellent, et là ma brioche aux pep de choc cuit,
mais ces recettes viennent du forum, et si je veux adapter d'autres recettes de d'autres machines, il me faut comprendre
car quand je calcule le taux de liquide sur des recettes venant du forum même la quigg je n'arrive pas aux mêmes résultats

merci par avance

Bonsoir,

Pour calculer tes liquides :

QTE DE LIQUIDE / QTE DE FARINE = RÉSULTAT x 100 = TH en %
Ex : 300ml / 500g = 0.60 x 100 = 60 %

Moi, je pèse tous les liquides : Lait, Oeufs, Eau, Petits suisses, Crèmes ......
Je ne compte pas le sel et le sucre.

Je met toujours 500 grs de Farine pour 300 de liquides (tous mes ingrédients liquides réunis )..
J'ai moi aussi une Quigg et le résultat est toujours excellent.
A+ Saperlipoupette.