Aller au contenu

Brioche pas assez sucrée

4 réponses · 1106 vues

1
BOnjour,

J'ai une map panasonic et hier j'ai voulu faire ma 1ère brioche.
La texture etaittrès réussie mais elle n'avait aucun goût...vraiment pas sucrée à mon goût. J'aime manger la brioche nature.
Il y avait 40g de sucre + 11g de sucre vanillé. 4 oeufs, farine + levure.

Pourquoi ma brioche n'avait elle aucun goût?

J'ai aussi essayé une farine avec le sucre les oeufs inclus. Il me restait la levure à mettre et l'eau. Pareil aucun goût. C'est comme ci il n'y avait pas du tout de sucre.

Pouvez vous me dire ce qui ne va pas?

Merci
2
bonjour,

on peut rajouter dans la préparation de la fleur d'oranger ,de l'alcool ou l'arôme de son choix et ; et bien sur il faut le compter dans les liquides.

tu peux,aussi, rajouter plus de sucre. En général, je mets + de 70 g de sucre pour 500g de farine.
recherche sur le forum des recettes déjà testées et adapte les à ton goût.

il n'y a pas de sel dans ta recette? ou bien tu as oublié de le noter?
voila,
d'autres forumeuses vont certainement te conseiller.
bonne journée Hello, Kikou, Bonjour
3
re moi!

il y a ni beurre, ni lait dans ta recette?
c'est plus un pain amélioré qu'une brioche! je pens.
recherche d'autres recettes, ça vaut la peine.
4 Recette

Brioche aux 4 œufs

Ingrédients Équivalences
  • 1 sachet de levure
  • 40g de sucre
  • 11g de sucre vanillé
  • 400 g de farine à patisserie
  • 4 oeufs pour un volume de 260 ml
  • 125g de beurre
Recette certifiée 100% sans IA
En fait c'est une rectte que j'ai trouvé sur la forum.
Voici les ingredients exactement:

1 sachet de levure
40g de sucre
11g de sucre vanillé
400 g de farine à patisserie
4 oeufs pour un volume de 260 ml
125g de beurre

En fait je n'ai pas trouvé cette recette assez sucrée.
Si je veux rajouter du sucre: disons 60g au lieu de 40g que dois je enlever en contrepartie?

Je viens de voir aussi un detail qui ma echappée: farine à patisserie. En fait j'ai pris de la farine pas particulièrement de la farine à patisserie. Quelle est la difference? Est ce que cela peut expliquer le manque de goût.
Comme vous le voyez je suis débutante donc un peu perdue!

Merci d'avance pour vos réponses car je souhaite vite passer par dessus cet echec et épater mon mari et mes parents avec ma brioche!
5
bonjour candice et juliette,

la recette ressemble à celle que je fais.
tu peux ajouter du sucre sans rien enlever en contre partie.
c'est uniquement sur les liquides qu'il faut respecter le th.
dans mes recettes je mets 70 à 100 g de sucre pour 500 g de farine.
tu peux rajouter de la fleur d'oranger , du citron ou de la vanille( à comptabiliser dans les liquides)

je prends parfois de la farine T45 elle est plus fine , la brioche en est meilleure, c'est vraie !
voilà, j'espère t'avoir un peu éclairée.
bonne journée