Aller au contenu

Brioche pas bonne en map

8 réponses · 1086 vues

1
Difficile, Dur Dur
J'ai fait une brioche dans ma map et elle a bien gonfle et était belle mais en la goûtant Beurk, un goût infâme, ni sucré ni salé et elle avait la mie lourde et très serrée.

Aidez moi ????

Un peu de Magie
2
bonjour,
je veux bien t'aider mais il faut que tu me donnes la recette que tu as fait pour savoir d'où peut venir le problème, car je fais mes brioches en map et elles sont bonnes
@+
3
A vu de nez....
tu as oublié : le sucre, le sel, la levure et le parfum !!!! Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol)

Comme Manue45....avec la recette et le nom de ta map, ce serait plus facile de t'aider !
4 Recette

Brioche aux 5 ingrédients essentiels

Ingrédients Équivalences
  • 500g de brioche
  • 110ml de lait
  • 75g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1/2 cc de sel
  • 75g de beurre
  • 250g de farine
  • 1 cc de levure sèche
Recette certifiée 100% sans IA
ma map est une bifinet kh 2230 et la recette que j'ai essaye c'est celle là

Brioche de 500 g

- lait: 110 ml
- sucre: 75 g
- œuf: 1
- sel: 1/2 cc
- beurre: 75 g
- farine: 250 g
- levure sèche: 1 cc
5
bonjour,
apparemment ta recette n'est pas mauvaise j'aurai ajouté un peu de fleur d'oranger ou du rhum Rire (lol) quel programme as-tu pris?
je ne sais pas si lysa0112 va trouver qqchose
@+
6 Recette

Brioche aux fleurs d'orange et Oméga 3

Ingrédients Équivalences
  • 1 sachet de Briochin (ou 1,5 càc levure sèche)
  • 250g Farine T45 fluide (ou T55 tamisée)
  • 3 CàS de sucre
  • 60 g Margarine type Oméga 3
  • ½ CàC de sel (ou 1 càc sel de Guérande moulu)
  • 3 Jaunes d'œufs
  • 1 càs parfum
  • compléter avec de la crème liquide (ou lait) jusqu'à 20 cl
Recette certifiée 100% sans IA
La recette me paraît pas mal, voici la mienne sachant que j'ai un TH de 64/65 :
1 sachet de Briochin (ou 1,5 càc levure sèche)
250g Farine T45 fluide (ou T55 tamisée)
3 CàS de sucre
60 g Margarine type Oméga 3
½ CàC de sel (ou 1 càc sel de Guérande moulu)
Liquides :
3 Jaunes d'œufs
1 càs parfum
compléter avec de la crème liquide (ou lait) jusqu'à 20 cl

Je pense que ce qui te manque le plus c'est le parfum : 1 cuillierée à soupe de Fleur d'oranger changera tout !
7
As tu attendu 2 bonnes heures avant de la goûter orline Question
8
j'utilise le programme souple et j'ai eesaye de mettre du rhum la fois là .
Ma brioche je l'ai goûte le lendemain matin, elle était cuite a 16 h la veille .

Le lendemain matin, elle était rassie et on ne sentait que le goût de la levure
9 Recette

Brioche aux Fleur d'Oranger et Levure Fraîche

Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine
  • 110ml de lait
  • 75g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1/2 cc de sel
  • 75g de beurre
  • 250g de levure sèche
  • 6g de levure fraiche
Recette certifiée 100% sans IA
ma map est une bifinet kh 2230 et la recette que j'ai essaye c'est celle là

Brioche de 500 g

- lait: 110 ml
- sucre: 75 g
- œuf: 1
- sel: 1/2 cc
- beurre: 75 g
- farine: 250 g
- levure sèche: 1 cc
orline67 a écrit :

je te propose de remplacer 2O ml de lait par 20ml de fleur d'oranger ala place d'1 oeuf je mettrai 2 jaunes d'oeuf et je prefere la levure fraiche elle n'a pas le gout fort de la seche et la j'en mettrai 6 gr
et est ce que la recette que tu fais est adaptée au TH de ta machine?
quand ta brioche est froide je te conseille de la mettre dans une boite plastique ça evitera qu'elle prenne de mauvaises odeurs