Aller au contenu

Brioche

11 réponses · 701 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 400g de farine
  • 240ml de liquide (lait+oeuf+beurre)
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour, j'ai une map web depuis la fete des meres et je tatonne pas mal, j'ai essaye une recette de brioche et en fait elle a pas leve du tout,et la pate est toute dure.J'ai du mettre trop de liquide(lait+oeuf+beurre) 24Oml pour 400gr farine, levure briomachin .J'avais compris que tout ca c'est les liquide et que mon th est de 53, j'avais vu une recette avec 1 yaourt, et la j'ai essaye sans, Est ce que c'est pour ca, je sais pas, mais j'essaye tout ce que je lis, pour l'instant map 0 poubelle 1
Je recommence cet aprem apres le boulot, c'est tetu une Michèle, si quelqu'un a des trucs, je prends, la poubelle va pas me bouffer mes brioches tout le temps quand meme.Salut
2
es-tu sure de ta levure ????
car si ta pâte n'a pas montée, c'est peut-être que ta levure n'est plus active ??????
as-tu respecté les temps de levée ??????
3
hello! miweb pour la brioche on ne tient pas compte du TH ( uniquement pour faire du pain ) . IL y a sur ce forum plein d'idées de brioche , il y a également brioche mie filante , regarde , elle est extra . Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! RoseBIZ Bisou
4
bonsoir dani 54, je débute dans la boulange, et je voudrais savoir, tu es sûr que pour les brioches on ne tient pas compte du th ?? merci
5
alors la ca devient trop technique pour moi !!!
en guise de machine à pain, je n'ai que les mains !!!
6
Coucou,

Il me semble qu'on ne tien pas compte du TH uniquement dans le cas ou l'on fait la cuisson dans le four. Donc si on utilise la machine a pain uniquement pour le façonnage de la pâte

Si la machine fait la pâte et la cuisson, il faut tenir compte du TH

A bientôt Razz (Ha ouaip :-p)
7
merci karinette55, moi j'avais aussi compris comme toi, mais bon, on ne sait jamais ! Cligne de l'oeil
8
bonsoir dani 54, je débute dans la boulange, et je voudrais savoir, tu es sûr que pour les brioches on ne tient pas compte du th ?? merci
ioëssa a écrit :


ioëssa pardonne moi je viens juste de te lire , alors oui je suis sure que l'on ne tient pas compte du TH pour les brioches. Amitiées!!!!!!!!!! Bisou Hello, Kikou, Bonjour Rose Rose
9
même si on les prépare et qu'on les cuits dans la map ?? parce que là je viens de lancer une brioche vendéenne, mais j'ai rajouté du lait pour obtenir mon th 60 ! alors je fais quoi maintenant ? merci
10
J'insiste même pour une cuisson en MAP , CE n'est que pour la cuisson du pain que ce soit en map ou au four . A+++ Français Français Bisou
11
alors là pour ma brioche il faut que je rajoute de la farine ? sinon ça va pas aller ...
12 Recette

Brioche Vendéenne au Lait et à la Levure

Ingrédients Équivalences
  • 70 gr de beurre mou
  • 30 cl ou 300 ml de lait tiéde
  • 30 gr de sucre fin
  • 1,5de cac de sel
  • 55O gr de farine fr**cine brioché
  • 1 sachet de levure fr**cine ( ceci represente 1,5 cac)
  • En map prog. pâte levée (1h30 env.)
Recette certifiée 100% sans IA
même si on les prépare et qu'on les cuits dans la map ?? parce que là je viens de lancer une brioche vendéenne, mais j'ai rajouté du lait pour obtenir mon th 60 ! alors je fais quoi maintenant ? merci
ioëssa a écrit :
.
Si ta pâte dans la map a tout ramasser et que ta pâte tourne comme une toupie autour de la cuve ( qu'elle ne se colle pas dans un coin de la cuve ) tu laisses faire .
Flêche (Voir ICI) CI joint une recette de baguette viennoise que j'ai pris sur un post :
Flêche (Voir ICI) 70 gr de beurre mou
Flêche (Voir ICI) 30 cl ou 300 ml de lait tiéde
Flêche (Voir ICI) 30 gr de sucre fin
Flêche (Voir ICI) 1,5de cac de sel
Flêche (Voir ICI) 55O gr de farine fr**cine brioché
Flêche (Voir ICI) 1 sachet de levure fr**cine ( ceci represente 1,5 cac)
En map prog. pâte levée (1h30 env.)
ensuite la façonner soit en baguette ou bien en petits pains , moi j'en fait une douzaine env. . SI cela peut t'aider thé-lait Bisou
Recettes similaires