Brioche: pdt pétrissage la pâte doit former une boule?

Coucou,

Je tente une brioche ce matin! la pâte est en cours de pétrissage, quelle texture doit elle avoir?
Merciiii

Bonjour olyne,
Ta pâte doit former une jolie boule autour de ton pétrin.
Elle doit être compacte mais pas trop.

Si ce n'est pas le cas :
pâte trop coulante, collante, rajoute de la farine,
pâte trop compacte, rajoute du liquide (eau ou lait ).

Tiens nous au courant,

Re coucou !
Alors en fait ma brioche n'est pas "trop" mal pour un premier essai, bien dorée sur le dessus mais elle n'a pas "beaucoup" montée. Elle n'est pas mauvaise mais n'a pas la texture exacte de la brioche même si elle en a bien le goût, je dirais que c'est entre le gâteau et la brioche niveau texture.

Par contre j'ai été étonnée alors qu'il faut 3h45 pour obtenir la brioche elle ne s'est mise à lever que la dernière heure.

Super pour une 1ère.
Peux tu nous donner la marque de ta MAP ainsi que la recette que tu as faites. Pour voir au niveau de la texture.
Mais aussi, grâce à la marque de ta MAP, on pourra te donner d'autres recettes de brioches, si cela t'intérresses !
Pour la levée, regarde sur le livret de ta MAP, normalement, il y a plusieurs cycles de "levée", tout au long du programme.
A+ Saperlipoupette