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Brioche aux œufs et fleur d'oranger

4 réponses · 1744 vues

Pains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 4 oeufs (entre 220 et 230 gr)
  • 1 CS fleur oranger
  • 15 g de levure fraiche
  • 60g de sucre
  • 400g de farine T45
  • 125g de beurre
  • 1 cc de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir les filles,

Je me suis achetée une map, ce matin et la première recette de brioche, je l'ai trouvé sur le fofo : voilà la recette :

j'ai mis dans cet ordre :
4 oeufs (entre 220 et 230 gr)
1 CS fleur oranger
15 g de levure fraiche
60g de sucre
400g de farine T45
125g de beurre
1 cc de sel
tout ça programme 3 pain blanc, croute claire, 1kg

Voilà, la brioche est très belle et bien bonne mais la mie s'est détachée en dessus de la croute, et je ne sais pas pourquoi, avez vous une idée ?

Merci d'avance Un peu de Magie
2
salut cricriben
c peut être a cause de la levure car apparement tu la mis en 3eme position et que normalement il ne faut pas qu'elle soit directement en contact avec l'eau confus (ennuyé)
3
Non, pardon, la levure je l'ai mise à la fin avec la farine mais peut être que c'est parce que j'avais de la levure fraîche. Merci pour ta réponse. Un peu de Magie
4
Cricribe, je pense que ta brioche était trop cuite.
J'ai la même map que toi et lorsque je fais une briche, j'arrête la cuisson 15 mn avant la fin du programme (c'est-à-dire que j'éteinds la map et je sors la brioche ) Si non la croûte est trop dure et la mie devient trop sèche C'est Okey !
5
Un peu de Magie
pour ma part ,je ne pense pas que cela vienne de la levure fraîche car je n'utilise que ca et je n'ai encore pas eu ce genre de problème....bon courage.
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