Brioche ratée

bonjour je suis nouvelle sur le site
depuis peu j'ai une home bread moulinex et je suis déçue par la recette de brioche q'ils proposent
j'ai essaye 2 fois résultat retombée au milieu trop cuite et la mie serrée
rien a voir avec une brioche normale!!!!!!!!
par contre la recette du pain français super réussi!!!!!
pouvez vous me conseiller
merci beaucoup

bonjour
Et bien moi j'ai une Domo et hier j'ai fait une brioche moitié machine jusqu'à la pâte et après je l'ai laissé lever pendant une heure et ensuite cuire dans le four
Une véritable cata
J'ai l'impression de manger du pain sucré
Je n'arrive pas à avoir une bonne brioche pourtant les recettes ne manquent pas
Je" fais exactement comme la recette donnée mais impossible de l'avoir légère
Un conseil serait le bien venu
Bises

bonjour,

j'ai une home bread xxl. J'utilise la farine "pain au lait" de francine ou la préparation pour brioche. J'utilise également de la farine pour pain brioché de "soezie". En suivant les recettes qu'il y a sur les paquets ça marche à tous les coups. Pour la soezie je remplace l'eau par du lait. j'ai fait un pain au lait avec 400 g de farine. Une fois gonflée, le haut de la brioche atteignait le dessus de la cuve !!

Tout ça pour vous dire, et c'est un avis tout personnel, commencez avec des farines "spéciales" et vous verrez après. C'est toujours décevant de commencer avec des échecs

merci du conseil la prochaine fois j'essaierais avec de la farine pour brioche
en espérant la réussir!!!!!

Je ne connais pas du tout la farine "soezie" qu'est ce que c'est????
La préparation pour brioche je la trouverai mais l'autre........
A+

bonjour

c'est une marque belge je crois (il parait qu'en belgique la moitié des habitants font leur pain eux mêmes) J'ai essayé leur farine pour pain et pain brioché et cela me satisfait. Il n'est même pas besoin de mettre de levure, elle est déjà dans la farine.

bonjour

Oui moi aussi je vais chercher ma farine en belgique et vraiment là c'est le top

biz