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Brioche aux amandes et sucre

1 réponse · 651 vues

Noix & Fruits secsPains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 120ml de lait tiède
  • 2 oeufs battus
  • 100g de beurre ramoli
  • 220 g de farine T45
  • 50g de sucre
  • 1 c à c de sel
  • 150g de farine T45
  • 1 sachet de levure boulangère
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour, hier j'ai fai une brioche avec ma MAP XBM338 dont voici la recette :
120ml de lait tiède
2 oeufs battus
100g de beurre ramoli
220 g de farine T45
50g de sucre
1 c à c de sel
150g de farine T45
1 sachet de levure boulangère

Programme base , légèrement doré.

Elle est bonne mais un peu sèche et lourde ; que faire
pour l'alléger et la rendre plus fraiche ?
Merci de vos conseils et expériences
2
bonjour,
- pour la rendre moins sèche mettre des petits suisses à la place d'une partie du lait , j'en mets 1 ( = 60 ml de liquide) et depuis ma brioche garde son moelleux une semaine sans problème
- pour l'alléger enlever une partie du beurre qui alourdi les pâte, essaye d'en mettre mois tu verras la différence par contre tu perdra une partie du goût du beurre sauf si tu mets du beurre au lait cru (j'en trouve de la marque Isig.y)
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