Ingrédients
Équivalences
- 2 OEUFS
- 3/4 CC SEL
- 100 GR BEURRE EN POMMADE
- 2 CS CREME FRAICHE
- 3 CS SUCRE
- EAU DE FLEUR D ORANGER OU RHUM (suivant goût) (3 bonnes cuillères à soupe et une rasade vraie vanille liquide)
- 335 GRS DE FARINE + ou - (je contrôle le pâton)
- 14 G LEVURE FRAICHE
- 60 ml lait + 60 g farine + 1/2 càc de levure
- 1/2 càc de levure
- 2 œufs
- 65 gr de beurre fondu
- l càs de vanille
- 50 g de sucre
- 3 càc de zeste orange & citron
- 370 gr de farine blanche
- 1 pincée de sel
- 40 g de raisins (préalablement trempés dans de l’eau tiède vanillée, puis égouttés)
- 40 g de fruits confits
- 100 ml de lait tiède
- 2 petits oeufs
- 50 g de beurre fondu
- poivre
- ¾ de petite cuillère de sel
- 250 g de farine
- 1 petite cuillère de levure fraîche
- 95 g de cantal ou de gruyère râpé
- 1 oeuf si on veut glacer
Ca c'est une super nouvelle et je suis très heureuse pour toi.
Tu sais que lorsque ta photo est enregistrée dans l'album tu peux aussi la mettre sur le forum.
Si tu veux tenter les brioches, voici des recettes que j'adore :
BRIOCHE FACON GACHE VENDEENNE
2 OEUFS
3/4 CC SEL
100 GR BEURRE EN POMMADE
2 CS CREME FRAICHE
3 CS SUCRE
EAU DE FLEUR D ORANGER OU RHUM (suivant goût) (3 bonnes cuillères à soupe et une rasade vraie vanille liquide)
335 GRS DE FARINE + ou - (je contrôle le pâton)
14 G LEVURE FRAICHE
Dans la Map je commence par mettre les oeufs, la crème fraîche, le sel, le sucre et la fleur d'oranger, ensuite je mets le beurre en pommade (bien mou) ou sinon je le coupe en fines lamelles qui se malaxes bien dans le pâton…Puis la farine et la levure par dessus.
Programme 6 Pain français ; 1 kg ; moyen, pour la Hinari
PANETTONE SUR POOLISH
POOLISH avec : 60 ml lait + 60 g farine + 1/2 càc de levure
Quand la Poolish est prête ajouter :
1/2 càc de levure
2 œufs
65 gr de beurre fondu
l càs de vanille
50 g de sucre
3 càc de zeste orange & citron
370 gr de farine blanche
1 pincée de sel
Programme 1 – croûte : moyen
Vers la fin du premier pétrissage (aux bips) j’ajoute 40 g de raisins (préalablement trempés dans de l’eau tiède vanillée, puis égouttés) + 40 g de fruits confits. (Raisins et fruits confits roulés dans la farine pour qu’ils se répartissent bien dans le pâton).
Mon Panettone a commencé à monter à – 45 mn et à – 35 il touchait le hublot. Il a presque débordé, j’ai dû rajouter 10 mn de cuisson au bip de – 5mn.
Pour l'apéritif : Brioche de Gannat :
100 ml de lait tiède
2 petits oeufs
50 g de beurre fondu
poivre
¾ de petite cuillère de sel
250 g de farine
1 petite cuillère de levure fraîche
95 g de cantal ou de gruyère râpé
1 oeuf si on veut glacer
Délayer la levure dans le lait tiède, y rajouter les oeufs battus et le beurre fondu. Mettre en marche la MAP avec la farine dedans, y verser le mélange levure. Mettre le gruyère au bip sonore et mois j'ajoute des lardons blondis à la poêle et égouttés. (La dernière fois j'ai même ajouté des olives dénoyautées et entières, mais attention au sel).
Programme souple n° 1, 780 gr, moyen dans la Hinari
J'en ai encore pleins d'autres recettes, il suffit de demander !!!
Bon dimanche
Tu sais que lorsque ta photo est enregistrée dans l'album tu peux aussi la mettre sur le forum.
Si tu veux tenter les brioches, voici des recettes que j'adore :
BRIOCHE FACON GACHE VENDEENNE
2 OEUFS
3/4 CC SEL
100 GR BEURRE EN POMMADE
2 CS CREME FRAICHE
3 CS SUCRE
EAU DE FLEUR D ORANGER OU RHUM (suivant goût) (3 bonnes cuillères à soupe et une rasade vraie vanille liquide)
335 GRS DE FARINE + ou - (je contrôle le pâton)
14 G LEVURE FRAICHE
Dans la Map je commence par mettre les oeufs, la crème fraîche, le sel, le sucre et la fleur d'oranger, ensuite je mets le beurre en pommade (bien mou) ou sinon je le coupe en fines lamelles qui se malaxes bien dans le pâton…Puis la farine et la levure par dessus.
Programme 6 Pain français ; 1 kg ; moyen, pour la Hinari
PANETTONE SUR POOLISH
POOLISH avec : 60 ml lait + 60 g farine + 1/2 càc de levure
Quand la Poolish est prête ajouter :
1/2 càc de levure
2 œufs
65 gr de beurre fondu
l càs de vanille
50 g de sucre
3 càc de zeste orange & citron
370 gr de farine blanche
1 pincée de sel
Programme 1 – croûte : moyen
Vers la fin du premier pétrissage (aux bips) j’ajoute 40 g de raisins (préalablement trempés dans de l’eau tiède vanillée, puis égouttés) + 40 g de fruits confits. (Raisins et fruits confits roulés dans la farine pour qu’ils se répartissent bien dans le pâton).
Mon Panettone a commencé à monter à – 45 mn et à – 35 il touchait le hublot. Il a presque débordé, j’ai dû rajouter 10 mn de cuisson au bip de – 5mn.
Pour l'apéritif : Brioche de Gannat :
100 ml de lait tiède
2 petits oeufs
50 g de beurre fondu
poivre
¾ de petite cuillère de sel
250 g de farine
1 petite cuillère de levure fraîche
95 g de cantal ou de gruyère râpé
1 oeuf si on veut glacer
Délayer la levure dans le lait tiède, y rajouter les oeufs battus et le beurre fondu. Mettre en marche la MAP avec la farine dedans, y verser le mélange levure. Mettre le gruyère au bip sonore et mois j'ajoute des lardons blondis à la poêle et égouttés. (La dernière fois j'ai même ajouté des olives dénoyautées et entières, mais attention au sel).
Programme souple n° 1, 780 gr, moyen dans la Hinari
J'en ai encore pleins d'autres recettes, il suffit de demander !!!
Bon dimanche
