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Cake au citron tout plat aux 2 citrons

12 réponses · 1365 vues

AgrumesCakes & Quatre-quarts
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • jus de 2 citrons
  • 140g de sucre
  • 140g de beurre fondu
  • 3 oeufs battus
  • 200g de farine T65
  • le zeste râpé des 2 citrons
  • 1 sachet de levure chimique
Recette certifiée 100% sans IA
Hello,

j'ai un soucis j'ai fait la recette suivante (trouvée sur le forum) dans ma map :

Cake aux citrons:
- jus de 2 citrons
- 140g de sucre
- 140g de beurre fondu
- 3 oeufs battus
- 200g de farine T65
- le zeste râpé des 2 citrons
- 1 sachet de levure chimique
Prog.7 (gâteau)

le gâteau était tout plat et très compact...

Je suis toute déçue...

j'ai mis du sucre brun et j'ai fait partir mon cake avec le programme différé est-ce que c'est à cause de cela?

Merci de vos conseils... Cligne de l'oeil
2
Salut,

A mon avis, ça n'a pas marché car tu as mis ton programme en différé. Il suffit que la levure chimique soit mouillée pour que ça rate.

Essaie en mettant le levure en dernier bien au sec.

Bon week-end.
Grougrou
3
merci pour ta réponse...

j'avais effectivement mis la levure tout en haut sur la farine bien au sec...

je ne comprends vraiment pas ce qui c'est passé...

Pleure ou vraiment très malheureux
4
Help! svp!

j'aimerai vraiment réussir à faire un beau et bon cake au citron dans ma map...

Qui peut m'aider, svp... Question Question Question Question

Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
5
Mais pourquoi personne ne m'aide... Je suis malheureux Pleure ou vraiment très malheureux
6
Salut,

Ne t'inquiètes pas si personne ne te répond. Je pense que beaucoup font le pont et qu'ils répondront au retour.

J'ai une autre théorie pour ton cake au citron. Je pense (mais je peux me tromper, je ne suis pas une spécialiste) que la levure chimique n'aime pas être à l'air longtemps. Je pense que ça lui fait perdre ses propriétés.
Cela n'est qu'une théorie car j'avoue ne jamais avoir fait de gâteaux en map, il y a tant de pains, de brioches et autres viennoiseries à tester. En plus, je n'aime pas trop la forme, je préfère utiliser mes moules en silicone avec des formes plus sympas.

Bonne soirée.
Grougrou
7
Merci pour ta réponse... Très Heureux

Moi aussi avant, je faisais mes cakes au four...mais je trouve pratique de tout mettre dans ma map et c'est elle qui fait tout...comme je n'ai pas trop de temps, c'est pratique de pouvoir également programmer...

A bientôt!
Hello, Kikou, Bonjour
8
bonsoir Romy79, je viens de lire ton message; dans le livre de R. Pugna... elle utilise pour le cake au citron de la farine autolevante, j'en conclus donc qu'il s'agit de levure boulanger et non de levure chimique. Je n'ai pas encore fait de cake sucré, mais tous mes cakes salés sont faits avec la levure Brio.... et jamais ratés. Essaye.... bonne soirée
9
Merci mamouna pour ton message...

J'ai pas tout compris embarrassé (oops) concernant les levures...car j'habite en Suisse et ici j'ai les levure suivantes :

- la levure sèche en poudre dans un sachet (pour faire du pain, tresses, brioches...)

- la levure fraîche en cube (également pain, tresses, brioches...)

- la poudre à lever en poudre dans un sachet (pour faire des cakes, gâteaux...)

donc lorsque je faisais un cake au four traditionnel j'utilisais toujours de la poudre à lever...et mon cake était toujours très beau! Razz (Ha ouaip :-p)

Pour ce cake au citron dans map j'ai donc aussi mis de la poudre à lever...et résultat : cake tout plat!

Je me demandais si c'est à cause du jus des deux citrons, car la quantité peut varier d'un citron à l'autre....???? Question

Tu m'as dit dans ta réponse que tu faisais des cakes salés et que tu n'as jamais raté...moi j'ai essayé d'en faire un la semaine dernière et il a passé à la poubelle Pleure ou vraiment très malheureux !

Aurais-tu des recettes de cakes salés à faire en map à me transmettre et me dire quelle levure (suisse) je dois utiliser pour cela?

Merci beaucoup et désolée pour ce long message plein de questions...
10
pour l'instant je peux te répondre quant à la levure: c'est de la levure sèche dont je parlais ; je n'ai jamais utilisé la fraîche mais je pense qu'en la diluant, comme je l'ai déjà lu, cela devrait aussi marcher. Je vais te rechercher des recettes de cakes salés, mais plusieurs de mes recettes les plus fréquemment faites sont à la campagne.... à bientôt
11
Coucou mamouna,

donc si j'ai bien compris tu utilises de la levure sèche pour faire tes cakes salés et non pas de la poudre à lever?

(pour info, la levure fraîche je ne l'utilise jamais, c'était juste pour t'expliquer ce que je trouve en Suisse comme type de levure)

Merci encore et à tout bientôt!
12 Recette

Cake au citron tout plat à la levure sèche

Ingrédients Équivalences
  • 250g de farine
  • 1 citron (zeste et jus)
  • 4 oeufs
  • 100g de fromage râpé
  • 1ccafé ail en poudre
  • 12,5cl lait
  • 10cl huile d'olive
  • 1 ccafé sel
  • 1 ccafé poivre
  • 1 csoupe coriandre
Recette certifiée 100% sans IA
oui Romy tu as bien compris j'utilise la levure sèche pour les cakes; je pense que la levure dite chimique (poudre à lever chez toi) est à garder seulement pour les gâteaux. Pour ton cake au citron il se pourrait que la recette donne trop de jus de citron; ma référence est le livre de R.Pugnale (que tu dois trouver en Suisse, sinon tu peux le commander sur internet) "variation autour de la MAP". Elle préconise pour 250g de farine, 1 citron, zeste et jus, prog "gâteaux" soit 2h50 de temps de cuisson sur la map que j'ai ici (uneWB) . Voici une recette de cake salé:cake au crabe:250g farine, 4 oeufs,250g crabe (surimi si on veut, un peu moins parfumé), 100g fromage râpé,1ccafé ail en poudre,12,5cl lait,10cl huile d'olive, 1 ccafé sel, 1 ccafé poivre + 1 csoupe coriandre (au gout de chacun) prog "gâteau.Sur ce principe tu peux faire un cake au saumon fumé, au thon au naturel en boite avec les épices que tu aimes Autre cake (non essayé): aux oignons: avec 4 oignons revenus dans une poêle au départ,toujours même quantité de farine,d'oeufs, de râpé + 12,5 cl de vin blanc
5 cl d'huile d'olive
5cl de crème fraîche
cake aux olives et jambon: même quantité farine et oeufs
80g râpé
50g olives vertes dénoyautées
50g allumettes jambon (fumé: + de goût)
12,5 cl vin blanc
5cl crème fraîche
5 cl huile d'olive
1 càc sel, 1 càc poivre
sur ces bases tu peux imaginer aux tomates cerises ou tomates sèches, chorizo et poivrons etc... Jesuis sûre que tu trouveras d'autres idées! bonne cuisine A+
13
MERCI Beaucoup pour tout Mamouna Exclamation Bravo !

Je me réjouis de pouvoir tester les cakes salés!

A tout bientôt et très bonne journée à toi!

Hello, Kikou, Bonjour
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