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Cherche recette brioche avec fruits confits en map afk bm3

5 réponses · 762 vues

1
Coucou!

J'aimerai bien faire une brioche avec des fruits confits dans mon afk bm3, avez-vous une recette à me conseiller?

Merci par avance!!!

Cat Je bondis de joie
2 Recette

Brioche aux Écorces d'Orange Confites et Fruits

Ingrédients Équivalences
  • 120mL de lait
  • 350gr de farine t45
  • 1càs de Cointreau
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1càc de levure
  • 1càc de sel
  • 80gr de beurre
  • 40gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
  • 50gr d'écorces d'orange confites
Recette certifiée 100% sans IA
Je n'ai malheureusement pas la même machine que toi, j'ai les kenwood bm210 et bm250 avec un th de 60, voilà les recettes que j'ai trouvées dans le livre marabout chef pain maison spécial machine à pain:

Brioche aux écorces d'orange confites

120mL de lait
350gr de farine t45
1càs de Cointreau
2 jaunes d'oeufs
1càc de levure
1càc de sel
80gr de beurre
40gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
50gr d'écorces d'orange confites (à mettre au bip de la machine en fin de pétrissage)
1càc de jus de citron

programme sucré, pain 750gr, croûte light, enlever 10 min avant la fin du programme.

pour un th de 63 mettre 130mL de lait et pour un th de 66 mettre 140mL de lait.

Voilà. Gros bisous et un spécial pour le beau bébé que je vois sur la photo! cool coeur
3
Bonjour!

Merci Leonor pour la recette Heureux La petite Cassandre a bien reçu ton bisous!

Ma MAP a un TH de 55. si on pouvait me réexpliquer comment adapter... j'ai des neurones déficients à force de trop étudier mes cours ces derniers temps Choqué Rire (lol)

bisous

Catherine
4
Bonjour!

Merci Leonor pour la recette Heureux La petite Cassandre a bien reçu ton bisous!

Ma MAP a un TH de 55. si on pouvait me réexpliquer comment adapter... j'ai des neurones déficients à force de trop étudier mes cours ces derniers temps Choqué Rire (lol)

bisous

Catherine
Dellycat a écrit :

Bonjour catherine,
Je n'ai pas de recette a te proposer car je débute,mais par contre j'ai la même map que toi(afk bm-3 th 55%).Donc pour adapter la recette de leonor a ta map, tu prends le total de farine,que tu multiplies a ton th, et tu obtients la quantité de liquide que tu dois mettre.
Exemple: 350g (faine) multiplier par 0.55(th)=192g de liquide.
Flêche (Voir ICI) Attention dans les 192g de liquide tu comptes le lait, mais aussi les oeufs, le jus de citron, le cointreau.
Donc pour la recette de leonor tu devras sûrement réduire la quantité de lait.
Voilà dit moi comment était la brioche.
Baba
5
Bonjour les filles! Hello, Kikou, Bonjour

C'est tout à fait ça! Ce sont 192mL de liquide en total (comptant les oeufs, le Cointreau, etc). Mais alors te dire exactement la quantité de lait??? dingo

Dites-moi vos résultats, A+

Gros bisous! Bisou
6
Merci pour vos conseils!!!! Heureux je teste dès que possible!!!