Cherche recette pain moelleux

Comme prévu,je vais faire la pain pita demain. J'ai acheté le livre des pains de Kathy Ytak et j'ai vu une recette approchante avec semoule(300g) farine t55 et farine châtaigne(50g). Esc ce que tu as déjà essayé ces mélanges? Je n'ai pas de lecithine de soja,est ce que mon pain va être lourd? J'irai voir chez Ca...r car chez Lec...c elle était assez chère(7euros la boite)mais peut être est ce le prix normal?

Bella
La lécithine de soja est en effet un peu chère... moi je l'ai trouvé à ca...r à 5 euros et quelques la boîte de 200 g.
Je n'ai pas encore tenté le pain pita cause : je n'ai pas trouvé la semoule... En fait le magasin ou je vais et en travaux d'agrandissement, et c'est le vrai bazar pour s'y retrouver . Donc je patiente. Ca me donnera l'occasion d'avoir ton avis
bon week a+
mimi

Merci Mimi pour le renseignement. Mon pain pita est fait et il est magnifique:bien gonflé et doré. Tu peux le voir,il est sur mon album. Il est délicieux,mie bien développée,croustillant mais attention! J'ai suivi la recette de Grougrou et elle a oublié de mettre le sel! et moi aussi. Pas grave,il est bon quand même.

re bella,
ton pain est en effet magnifique. Il donne envie d'en manger...
J'ai hâte de pouvoir essayer.
Et je n'oublierai pas le sel
à bientôt
mimi

j'ai fait le pain pita et franchement super moelleux
j'ai fait le levain la veille et programmer pour la nuit
au petit déjeuner il était encore chaud croustillant dessus moelleux a l'intérieur
je garde précieusement la recette et la prochaine fois je n'oublierais pas le sel

Pour information:je n'avais pas mis de lecithine et la mie était quand même très aérée. Grougrou si tu lis ces messages,peux tu me dire si tu as déjà essayé de façonner la pâte en baguette ou autre forme.

Salut,

D'abord, excusez-moi pour avoir oublié de préciser la dose de sel dans la recette. Moi, je ne met que 1/2 cuillère à café de sel, mais c'est selon les goûts de chacun. Mon beau-frère, il mange tellement salé qu'il lui faudrait 1.5 cuillère à café de sel, et encore je ne suis pas sûre que ça suffirait.

Mis à part ça, je fais souvent mon pain dans un moule à cake : c'est plus facile à découper en tranches régulières et à ranger dans ma boîte à pain. Pour façonner vos pains, il y a un post avec une vidéo. C'est en anglais, mais c'est très facile à comprendre.

Bonne journée.
Grougrou

Ne t'inquiète pas Grougrou,aucune rancune pour l'oubli du sel car ton pain est vraiment génial et définitivement adopté par la famille. Je l'ai fait samedi matin,il m'en reste encore et il n'a pas séché. Merci encore pour cette petite merveille!