Ingrédients
Équivalences
- 100 g de lait
- 100 g de beurre ramolli
- 2 œufs battus en omelette
- 400 g de farine T 55 (ou T45)
- 50 g de sucre
- ½ cuillères à café de sel
- 1 sachet de levure Briochin
- 350 ml de crème pâtissière
- 1 paquet de pépites de chocolat
chinois aux pépites de chocolat de Milouse
PRÉPARATION :
10 minutes + 1h30 pour la pâte
CUISSON : 1 heure de repos + 25 minutes de cuisson
INGRÉDIENTS :
• 100 g de lait
• 100 g de beurre ramolli
• 2 œufs battus en omelette
• 400 g de farine T 55 (ou T45)
• 50 g de sucre
• ½ cuillères à café de sel
• 1 sachet de levure Briochin
• 350 ml de crème pâtissière (cf recette)
• 1 paquet de pépites de chocolat
Pour le sirop : 1 cuillère à soupe de sucre
Etape 1 : Dans la cuve de la machine à pain, mettre le lait, le beurre coupé en morceaux, les œufs, la farine. Dans un coin, mettre le sucre. Dans l’autre, mettre le sel. Faire un puits dans la farine et y mettre la levure. Mettre en route la machine à pain sur le programme pâte (programme 8 ou 9). Sortir la pâte et l’étaler en un grand rectangle.
Etape 2 : Étaler la crème pâtissière dessus
Etape 3 : Ajouter ensuite les pépites de chocolat.
Etape 4 : Rouler pour former un rouleau.
Etape 5 : Couper en 8 morceaux.
Etape 6 : Mettre dans un moule à manqué de 24 à 26 cm, préalablement recouvert d’une feuille de papier cuisson.
Etape 7 : Laisser doubler de volume (environ 1 heure).
Badigeonner ce chinois d’un mélange de sucre et de lait.
Mettre au four à 
180° et surveiller la cuisson (environ 25 minutes).
Dans une casserole, réaliser un sirop en faisant fondre une cuillère à soupe de sucre avec un tout petit peu d’eau.
Etape 8 : Laisser refroidir un peu et en badigeonner le chinois à la sortie du four pour le faire briller.
PRÉPARATION :
10 minutes + 1h30 pour la pâteCUISSON :
1 heure de repos + 25 minutes de cuissonINGRÉDIENTS :
• 100 g de lait
• 100 g de beurre ramolli
• 2 œufs battus en omelette
• 400 g de farine T 55 (ou T45)
• 50 g de sucre
• ½ cuillères à café de sel
• 1 sachet de levure Briochin
• 350 ml de crème pâtissière (cf recette)
• 1 paquet de pépites de chocolat
Pour le sirop : 1 cuillère à soupe de sucre
Etape 1 : Dans la cuve de la machine à pain, mettre le lait, le beurre coupé en morceaux, les œufs, la farine. Dans un coin, mettre le sucre. Dans l’autre, mettre le sel. Faire un puits dans la farine et y mettre la levure. Mettre en route la machine à pain sur le programme pâte (programme 8 ou 9). Sortir la pâte et l’étaler en un grand rectangle. Etape 2 : Étaler la crème pâtissière dessus Etape 3 : Ajouter ensuite les pépites de chocolat. Etape 4 : Rouler pour former un rouleau. Etape 5 : Couper en 8 morceaux. Etape 6 : Mettre dans un moule à manqué de 24 à 26 cm, préalablement recouvert d’une feuille de papier cuisson. Etape 7 : Laisser doubler de volume (environ 1 heure).Badigeonner ce chinois d’un mélange de sucre et de lait.
Mettre au four à 180° et surveiller la cuisson (environ 25 minutes). Dans une casserole, réaliser un sirop en faisant fondre une cuillère à soupe de sucre avec un tout petit peu d’eau. Etape 8 : Laisser refroidir un peu et en badigeonner le chinois à la sortie du four pour le faire briller.