congeler brioches et viennoiseries

salutangel
moi je congèle ma brioche fraîche , je la tranche avant comme ça je décongelé facilement au grille pain , fonction décongélation , chaque tranche . pour les croissants ça doit marcher aussi . congèle des produits frais et ne les garde pas trop longtemps au congélateur .
A+ lilas

salut,
je fais exactment comme Lilas......en tranches, dès que c'est refroidi...et hop, direction le congel dans un sachet plastique de congélation. Idem pour les petis pains au lait, les baguettes (coupées en 2), les miches (en tranches), les pains carrés, les croissants, les pains au choco, le pain de mie...etc......

décongélation, soit au grille-pain, soit au micro-ondes (fonction decongel), soit pour les viennoiseries, au four à 70°C pendant une dizaine de minutes!

et comme ça.....c'est toujours frais, et je fais toujours le pain et les brioches en grosses qtés, pour pas faire tous les jours!

a++

Bonjour

J'ai déjà congelé plusieurs fois de la brioche, en tranches, et pourtant je trouve qu'une fois qu'elle est passée au grille pain, elle a un fort goût de levure, alors que la même brioche, a bon goût si elle est mangée le jour même

Bonjour,

Je congèle la brioche en entier et je la repasse dans le four à 120° pour la décongeler. Pour des pains au lait il faut à peine 10 mn. Pour la brioche, tout dépend du poids. Je fais de même avec le pain, ainsi le matin nous avons du pain frais.

Bonne journée

Je congèle mes briochettes individuelles en sachet plastique.
Je les sors quelques heures avant de les manger et je les réchauffe sur mon grille-pain avec le chauffe-viennoiseries.
Elles sont impecables.

bonjour tout le monde,

comme toutes je tranche et je met au congélateur le matin je passe au micro onde à décongélation et hop ou si j'ai un peu plus de temps je laisse à l'air se décongeler tout seul et c'est bon

J'ai réchauffé mes croissants cuits et surgelés ce matin au four préchauffé à 120°. Je les ai laissé dix minutes à chaleur tournantes, ils étaient croustillants à souhait.