Congeler de la brioche ?

Salut,
Je voulais savoir si on peut congeler de la brioche ?
Parce que, bien sûr, elle finit toujours par sécher et devient donc moins bonne, même si un petit coup de grille pain lui donne un regain pas inintéressant du tout

bien sûr!!
une fois refroidie, tu la découpes en tranches, tu la mets ds un sachet plastique (j'ai gardé mes sachets de pain de mie), durée de conservation 2 semaines!!!
pr décongeler: 1h à air ambiant, ou quelques secondes au micro ondes, c'est comme frais!

Merci Polange pour ta réponse ultra rapide
Euh, tant que je t'ai sous la main, j'ai testé ta brioche, et ça n'a pas été une super réussite : elle est restée très compacte...
Il faut dire, que j'ai laissé la pâte au frigo toute la nuit...
Penses tu que je ne l'ai pas laissé lever assez longtemps après la sortie du frigo (1 heure) + le façonnage, ou est ce que ma pâte était trop "sèche" au départ (elle a tout juste doublé de volume après tout le temps de repos)
Merci de ton aide

quelle farine as tu utilisée? et quelle type de levure?
la pâte normalement n'est pas du tout sèche

Le frigo ça stoppe la fermentation, donc non seulement le ferment ne travaille pas pendant ce temps, mais en plus il ne travaille pas non plus temps que la pâte n'est pas revenue à 25 °, mini, en partant de 4°....

Moralité : Il vaut mieux éviter le frigo à une pâte levée. C'est sûrement pour ça que ta brioche est compacte. Les miennes sont un DÉLICE, je congèle systématiquement, comme te l'a suggéré Polange, pratique et toujours délicieux !

Je ne suis pas d'accord : la pousse lente au frigo, aussi appelée "pousse contrôlée", est préconisée pr les pâtes levées. elle ne bloque pas le processus de la levée, mais la RALENTIT.
Son avantage est que la levée se fait en douceur, et les principes actifs de la farine se mêlent plus étroitement aux autres ingrédients pr donner une pâte plus savoureuse.
La preuve : à la sortie du pâton au bout d'une nuit de pousse lente, il a tout de même levé. Ne pas oublier de le couvrir d'un film plastique pr que l'humidité y reste.
Pr la sortie du frigo, le mieux est de laisser le paton tel quel à température ambiante pdt 1h avant de le façonner, puis 1 heure encore avant de le mettre au four.
On obtient sans pb des brioches magnifiques sans le passage au frigo, mais tous les pros te le confirmeront, le froif a parfois du bon....

J'ai utilisé de la farine T45 et de la levure Briomachin, mais il manquait peut-être un peu de liquide (problème des oeufs...)
De toute façon, je vais réessayer, et je suis sûre que ce sera mieux

Moui, pourquoi pas, enfin n'est-ce pas plutôt un truc de pro, qui contrôle le froid comme nous ne pouvons pas le faire dans nos frigos (température et hygrométrie) ?

Celà étant, chacun ses méthodes, si tu y arrives ainsi ça ne me déplaît pas du tout, le but c'est de se régaler !!!

alors là je suis bien d'accord!!!!!

oui moi je la congelé aussi car autrement elle sèche un peu je met aussi le pain je le coupe en tranche et j'ai toujours du pain frais