Ingrédients
Équivalences
- 80g de lait
- 4 oeufs moyens
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 500g de farine
- 80 g de sucre
- ½ cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure de boulanger
- 130 g de beurre
Couronne des rois
Pour 2 brioches
Mettre dans la MAP 80g de lait, 4 oeufs moyens, 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger, 1 cuillère à soupe de rhum, 500g de farine, 80 g de sucre, ½ cuillère à café de sel et 1 sachet de levure de boulanger (moi je mets deux cuillères à café de levure sèche)
Mette la machine en programme pâte.
Lorsque la pâte est lisse incorporer 130 g de beurre à température ambiante. (moi je le mets des le début)
Laisser le programme se dérouler jusqu’au bout. La pâte doit avoir doublé de volume, sinon laisser dans la MAP après la fin du programme.
Former deux couronnes. Glisser une fève dans chaque couronne. Disposer sur du papier sulfurisé et laisser à nouveau doubler de volume (environ 1 heure)
Dorer à l’œuf battu, parsemer de sucre en grains et décorer de cerises confites
Donner des coups de ciseaux sur le pourtour de la couronne.
Cuire environ 25 mn à 180°
Couvrir de papier d’alu si elle dore trop vite.
Laisser refroidir sur une grille
La recette parle de deux couronnes, souvent j’en fais une assez grosse.
Attention, je ne suis pas du Sud
Les puristes trouveront peut être à redire à cette recette
Pour 2 brioches
Mettre dans la MAP 80g de lait, 4 oeufs moyens, 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger, 1 cuillère à soupe de rhum, 500g de farine, 80 g de sucre, ½ cuillère à café de sel et 1 sachet de levure de boulanger (moi je mets deux cuillères à café de levure sèche)
Mette la machine en programme pâte.
Lorsque la pâte est lisse incorporer 130 g de beurre à température ambiante. (moi je le mets des le début)
Laisser le programme se dérouler jusqu’au bout. La pâte doit avoir doublé de volume, sinon laisser dans la MAP après la fin du programme.
Former deux couronnes. Glisser une fève dans chaque couronne. Disposer sur du papier sulfurisé et laisser à nouveau doubler de volume (environ 1 heure)
Dorer à l’œuf battu, parsemer de sucre en grains et décorer de cerises confites
Donner des coups de ciseaux sur le pourtour de la couronne.
Cuire environ 25 mn à 180°
Couvrir de papier d’alu si elle dore trop vite.
Laisser refroidir sur une grille
La recette parle de deux couronnes, souvent j’en fais une assez grosse.
Attention, je ne suis pas du Sud
Les puristes trouveront peut être à redire à cette recette
Modifié (janv. 2007)
