bonjour, j'aurais voulu savoir quelle consistance doit avoir un pâton lorsqu'on a ajouté de la crème de marron, de la confiture, de la compote par exemple.
Est-ce que je calcule mon th normalement et qu'ensuite j'ajoute la crème, ce qui ramolli la pâte?
ou est-ce que j'inclue la crème dans le calcul de départ?
j'ai déjà fait un pain à la confiture, confiture qui n'est pas rentrée dans mon calcul, donc une pâte molle qui a moins levée. Cela a donné un pain très bon et aéré, et en même temps un pain plus dense et moins levé, dans le style pain d'épice plutôt que pain normal.
Vous me direz que ça parait logique, mais j'ai quand même besoin de savoir si j'ai bien calculé, si j'ai obtenu la bonne texture ou si l'on peut faire mieux
c'est pareil pour l'ajout de fromage, ça ramolli la pâte et j'ai toujours peur de faire un rater.
merci d'avance
