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Croissant map kenwood bm 200

5 réponses · 1120 vues

1
est ce que l'une d'entre vous a déjà fait des croissants avec la map kenwood bm 200 ?si oui j'aimerais bien la recette.Merci. Très Heureux
2
Tu peux prendre n'importe quelles recettes de croissants ( ici le Th ne sert à rien), tout dépend du temps que tu veux mettre dans la recette - mais plus c'est long, plus c'est bon. Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol)
3
ben justement j'ai pas de recettes de croissants embarrassé (oops) ,t'en aurais pas une par hasard?
4 Recette

Croissants aux amandes et au beurre

Ingrédients Équivalences
  • 150g eau et 150g de farine 1/2 sachet de levure (pour le poolish)
  • 250 ml de lait
  • 1.5 c c de sel
  • 50 g de sucre brun cassonade
  • 550 g de farine
  • une pincée de levure pour le fin
  • 250g de beurre pour le feuilletage
Recette certifiée 100% sans IA
La pâte feuilletée:

un poolish( 150g eau et 150g de farine 1/2 sachet de levure)
250 ml de lait
1.5 c c de sel
50 g de sucre brun cassonade :
550 g de farine

je rajoute une pincée de levure pour le fin

et je mets 250g de beurre pour le feuilletage
5
désolé embarrassé (oops) mais je suis peut être bête,comment tu fait après ?merci
6
Dès que la pâte est levée, le temps du programme pâte.

Farinez le plan de travail
Etalez la pâte en lui donnant la forme d'un rectangle.
Mettre le beurre mou au milieu du rectangle et rabattre les bords pour enfermer le beurre.
Etalez ensuite le pâton en un rectangle 3 fois plus long que large (épaisseur 1 cm)
Pliez le rectangle en 3 - Tournez d'un quart et plier en 3 - Laisser reposer 30 minutes
Refaire cette série 2 fois.