cuisson brioche inratable

Bonjour,

En ce moment, j'ai une recette de "natte à la levure" qui ne rate jamais.
Je tiens à préciser que je fais la pâte à la machine, je n'ai jamais essayé à la main.

750g de farine
1 sachet de levure de boulanger
lait
125g de sucre
125g de beurre
3 oeufs

Je mets tous les ingrédients, sauf le lait dans le robot. Battre un peu et ajouter le lait nécessaire. Laisser tourner pendant au moins 10 minutes.

Laisser doubler de volume.
Rebattre pendant 5 minutes et donner la forme voulue : des fois je la mets en 2 moules (car c'est une grande quantité), ou alors je la natte sur un plat.
Laisser monter.
Badigeonner d'un jaune d'oeuf.

Cuire à 180°C pendant 30 minutes. (à surveiller, ça dépend des fours)

Amicalement, Sissi68

Recette de la masse à fourrer brune

75g d'amandes ou de noisettes moulues
75g de chapelure ou de chutes de biscuits
150g de sucre
1/2 cuillère à café de cannelle
1 oeuf
un peu de lait
extrait d'amande amère (c'est ce qui donne le bon gout)

Mélanger sucre, amandes, chapelure, cannelle et oeuf. Si nécessaire, ajouter un peu de lait (la consistance doit être souple).Parfumer avec quelques gouttes d'extrait d'amande amère.

Et voilà!!

Moi, je mets la moitié de la pâte dans un moule, j'y verse la masse à fourrer et je rajoute le reste de la pâte. je laisse monter et je cuis. Tout le monde se régale.

Sissi68