Donner une forme a ma brioche en map ?

Bonjour

Juste une petite question : est-il possible de donner une forme à la brioche (en MAP)?
Je veux dire sur le dessus, au lieu d'avoir un dôme uniforme ???
J'ai testé des coups de ciseaux après la deuxième levée mais le résultat n'a rien de terrible...
Auriez-vous une astuce???
Bises

Mylène

Coucou piermyma

Si tu veux donner une forme à la brioche en machine , tu donne un bon coup de ciseaux profond et en croix juste avant la cuisson .

Tien nous au courant .

@ gros bisous

désolée je m'incruste un peu

mais je n'y avait pas penser vu qu'il ne faut pas ouvrir le hublot durant toutes la préparation

merci du tuyau cela va mettre un peu de relief

Coucou groseille 312

Mais tu n'as pas à être désolée , la pâte ne retombe pas mais il faut faire aussi vite , moi je l'aie fait .De cette façon la brioche change de tête..

Bonne journée gros bisous @

salut,
ben oui, moi je le fait toujours.....par contre, je change le style....un jour en croix, un jour en long, un jour des petits pics tout le tour....... mais toujours aux ciceaux (j'ai essayé avec la lame de rasoir, c'est pas aussi beau!). D'ailleurs, je crois que je vais essayer de faire les grignes de mon pain avec les ciseaux aussi!

l'idéal, c'est de le faire dans les 5 minutes qui précédent le démarrage de la cuisson!

a++