Du vrai levain pour les map ? possible ?

1 déc. 2007

Bonjour aux forumeurs,

Je suis ravie de retrouver ce forum grâce auquel j'avais opté pour une MAP Panasonic SD 253 l'an dernier.
Après une bonne année de pain (toujours le même mais on ne s'en lasse pas), mon emploi du temps me rend à présent plus disponible pour investiguer un peu plus la machine. Je vais donc partir à la recherche de recettes de brioches ou autre panettone.
Juste une question : j'utilise du levain bio déshydraté (18 g pour un pain de 500 g farine). Mais je ne retrouve pas le goût du pain au levain des bonnes boulangeries. Certains utilisent-ils du levain (du vraiiii) dans leur Map ?
A bientôt sur le forum !

2 déc. 2007

bonjour raphalette,

je te mets un lien pour:

récapitulatif des aventuriers du levain liquide...

c'est une vraie mine d'infos et si tu fouines un peu sur le site tu trouveras d'autres forums sur le levain, bonnes recherches!

🔗 Les aventuriers du levain liquide présentent les inratables!
bonne journée

3 déc. 2007

Bonjour raphalette

C’est avec grand plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membre
au nom de toute l’Equipe du forum

Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de cuisine bien sûr,
mais aussi des astuces, des idées de toutes sortes,
ainsi qu’un tas de personnes qui se feront un plaisir de te renseigner, quelque soit ta demande

!
Pour le levain oui tu peux faire, mais la plupart des recettes ne sont pas cuites en map, plutôt au four,
car la levée nécessaire pour le pâton est plus longue

Tu trouveras le moyen de te représenter avec une belle image en cliquant sur ce cœur :

Bonne continuation et bon appétit

!

4 déc. 2007

bien sur, je confirme, tout les jours je prépare ma pâte avec mon levain dans la pana programme pâte whole meal et ensuite ,je la façonne en baguettes ,repos et au four!bon appétit!