Ingrédients
Équivalences
- 4 jaunes d'oeuf + lait pour obtenir 300 ml de liquide
- 1 et 1/2 cac de sel
- 3 cas de rhum ou de fleur d'oranger à compter dans les liquides
- 50 gr de sucre
- 500gr de farine
- 100gr de beurre
- 20 gr de levure fraiche
- 3jaunes d'oeuf + lait + 2cas de fleur d'oranger ou de rhum pour obtenir 220 ml de liquide
- 1 cac de sel
- 40 gr sucre
- 375 gr farine
- 80 gr de beurre
- 15 gr levure fraiche
Bonsoir à tous et merci à celles qui m'ont conseillé (maman helene boule2lane , strounfette, viandette ,petite maman etc ...)
Aprés 3 tentatives tres moyennes j'ai enfin trouvé LA RECETTE DE BRIOCHE pour ma map quigg
mettre dans l'ordre
-4 jaunes + lait pour obtenir 300 ml de liquide
-1 et 1/2 cac de sel
-3 cas de rhum ou de fleur d'oranger à compter dans les liquides
-50 gr de sucre
-500gr de farine
-100gr de beurre
-20 gr de levure fraiche
lancer le programme pate seulement (7 sur la quigg)
A la fin du programme sortir la pâte de la map et faconner la brioche comme vous le souhaitez : soit 2 moules à cakes soit 10 à 12 petites brioches
laissez lever 30minutes
dorer avec 1 jaune d'oeuf
au four th 200 : 25 à 40 min jusqu'à ce que le dessus soit bien doré
mettre de l'eau dans le plat leche frite pour avoir de l'humidité dans le four
ATTENTION avec cette quantité la pate a collé au hublot
pour faire la recette entierement en map utiliser cette recette :
3jaunes d'oeuf + lait + 2cas de fleur d'oranger ou de rhum pour obtenir 220 ml de liquide
1 cac de sel
40 gr sucre
375 gr farine
80 gr de beurre
15 gr levure fraiche
j'ai lancé la map pour qu'elle petrisse la pate pendant 10 minutes (programme 4 )
j'ai arreté le programme
j'ai relançé le programme le + long (n° 3) que j'ai arrété 15 min avant la fin
brioche super moelleuse avec une mie trés aérée et légère
voili voilou
bon appetit
piroulie
Aprés 3 tentatives tres moyennes j'ai enfin trouvé LA RECETTE DE BRIOCHE pour ma map quigg
mettre dans l'ordre
-4 jaunes + lait pour obtenir 300 ml de liquide
-1 et 1/2 cac de sel
-3 cas de rhum ou de fleur d'oranger à compter dans les liquides
-50 gr de sucre
-500gr de farine
-100gr de beurre
-20 gr de levure fraiche
lancer le programme pate seulement (7 sur la quigg)
A la fin du programme sortir la pâte de la map et faconner la brioche comme vous le souhaitez : soit 2 moules à cakes soit 10 à 12 petites brioches
laissez lever 30minutes
dorer avec 1 jaune d'oeuf
au four th 200 : 25 à 40 min jusqu'à ce que le dessus soit bien doré
mettre de l'eau dans le plat leche frite pour avoir de l'humidité dans le four
ATTENTION avec cette quantité la pate a collé au hublot
pour faire la recette entierement en map utiliser cette recette :
3jaunes d'oeuf + lait + 2cas de fleur d'oranger ou de rhum pour obtenir 220 ml de liquide
1 cac de sel
40 gr sucre
375 gr farine
80 gr de beurre
15 gr levure fraiche
j'ai lancé la map pour qu'elle petrisse la pate pendant 10 minutes (programme 4 )
j'ai arreté le programme
j'ai relançé le programme le + long (n° 3) que j'ai arrété 15 min avant la fin
brioche super moelleuse avec une mie trés aérée et légère
voili voilou
bon appetit
piroulie
