Enlever les élements de pétrissage?

bojour à tous,
Quand je fais une brioche en map, j'aimerais retirer les éléments de pétrissage (pour éviter les gros trous), mais je me demande a quel moment les enlever.Peut être quand la map sonne pour les ajouts d'elements
Dans le mode d'emploi de ma map il est dit qu'il est possible de le faire avec les doigts farinés, mais il ne precise pas le moment!
Quelqu'un peut-il m'éclairer

Baba51, tu ne peux retirer tes pétrins que lorsque le pétrissage est entièrement terminé, juste avant que la pâte commence à lever. A ce moment là, tu peux soulever ta pâte d'une main et retirer le pétrin de l'autre. Celà n'aura aucune incidence sur la pâte, tant que la levée n'a pas commencé

Bonjour josy67,
Merci de ta réponse, je fais une brioche ce matin je vais donc retirer mes éléments avant la 1ere levée.
@+