Et le beurre fait il parti des liquides?

bonjour je suis toujours pas au point après 10 jours de MAP
mais cel avient quand même.
por ce qui concerne le beurre fait il parti des liquides
j' ai un th a 60 donc avec 360ml de liquide(oeufs ,lait,eau,crème...) mais le beurre dans tout ça
ou est ce que c'est du solide
merci de me répondre

tu mets trop de liquide pour un th de 60 , non, le beurre ne fait pas parti des liquides. mais qu'elle map a tu ?

j'ai une tri star
et je prends les recettes de home bread moulinex.
je viens de faire une recette qui était ds la récap de cette marque et il'ny avait pas bcp de liquide(3 oeufs,2 cs crème ,150g de beurre )donc je me posais la question est ce que le beurre fait parti des liquides.
la semaine dernière j'ai fait une brioche mais la personne n'avait pas marqué tous les ingédients donc elle était raté;alors je me renseigne

essaie d'aller voir les recettes pour la bm200

Iorana...

Cela dépend de la quantité de beurre que tu mets... Je dirais qu'avec 50g de beurre pas de quoi s'inquiéter... Par contre à partir de 100g, il compte comme liquide... pour 1/5 de liquide ( ex: 100g de beurre=20g de liquide)

A plus ....

merci iorana
il faut toujours avoir sa calculatrice.
une autre question qui vient de mon mari pourquoi la croûte est elle toujours si dure;l'entame de la brioche est comme du carton mais la mie est excellente?

CATOUNETTE
peux tu me donner le lien de recette de ta map
merci

christine, help je ne l'a retrouve pas !!!!!

la voila 🔗 Recettes pour map kenwood bm200

Iorana

Dorie thé nurse, quel dorage choisis-tu pour ta brioche ??? Autrement tu peux la sortir avant la fin du programme de cuisson...

A plus...

hello;
le dorage se fait automatiquement et se met sur moyen...
et puis quel est le dosage de citron faut il mettre pour enlever le goût de la levure(je mets de la levure fra cine).
merci

Iorana Dorie thé nurse

Alors tu ne peux pas modifier le dorage ???? Parce que chez moi, il se met aussi automatiquement sur moyen mais je peux mettre dorage clair...
Si tu veux enlever le goût de la levure... Cela veut dire que tu en mets quelle quantité ???? En général 1,5 cuillère à café suffit pour 500g de farine...

Je dirais qu'une cuillère à café de jus de citron devrait suffir, c'est cette quantité qui est souvent dans les recettes... J'ai déjà fait une expérience en mettant plus et je crois que le citron a tué la levure...

A plus...

bonjour
en principe sur les recettes tout le monde inscrit 1 sachet de levure donc je mets 1 sachet et je ne sais pas si cela correspond a 1.5 cc mais merci beaucoup de tes réponses

Iorana...

Quelle apparence à ton pain ?? Il forme un creux au milieu ??? Chez moi j'avais ce problème au début, il ne faisait pas une belle bosse. En fait c'est parce que je mettais trop de levure et du coup on sentait aussi beaucoup son goût...

Et pas de quoi pour les infos, si cela peut améliorer tes pains et brioches...

Bonne soirée...