Brioche, par shandhra

1 déc. 2005

Coucou

J'ai eu pour Noel la fameuse home bread de chez Moulinex, j'ai essayé de faire du pain hier...c cool ça fonctionne plutot pas mal...ce soir c la brioche mais voila j'ai mis de la farine type 45 au lieu de 55, est ce grave???

merci de votre aide!

2 déc. 2005

bonsoir shandhra, non ce n'est pas grave, je fais indifférement de la brioche avec de la t45 ou de la t55. Par contre pour ton pain il vaut mieux utiliser la t55.
TatiZaza

3 déc. 2005

Merci bcp de ta réponse, mais je suis inquiète...elle est en train de se faire..Mais la consistance est bizarre....limite liquide alors que j'ai bien suivi la rectte....

4 Recette déc. 2005

Brioche aux Raisins Secs et Levure

Ingrédients Équivalences

1 oeuf entier +2 jaunes d'oeufs (battus en omelette)
75 g de sucre
75 g de beurre ramolli
1 pincée de sel
350 g de farine
1,5 CC de levure (brioch)
+/- raisins secs au bip

shandhra, il y a des recettes de brioche qui sont limite liquide et qui sont excellentes, la brioche de Taous en est un exemple, je te la mets ici, elle est excellente, pour ta prochaine brioche

BRIOCHE DE TAOUS
1 oeuf entier +2 jaunes d'oeufs (battus en omelette) + lait tiède pour compléter jusqu'à 234 ml de liquides
75 g de sucre
75 g de beurre ramolli
1 pincée de sel
350 g de farine
1,5 CC de levure (brioch**)
+/- raisins secs au bip

Hier, j'ai fait avec 500 g de farine pour 340ml de liquides, j'ai laissé la même quantité d'oeuf, par contre, j'ai mis 3/4 cc de sel, tout le reste tel que dans la recette
ATTENTION le pâton est assez liquide, c’est normal, ne pas le retoucher, laisser faire ainsi !

Attends qu'elle soit terminée pour donner tes impressions.

TatiZaza

Farine type 45...

Brioche aux Raisins Secs et Levure