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Fougasse?

7 réponses · 2035 vues

1
Cool J'aimerais faire une fougasse aux lardons. Quelqu'un peut-il me dire si on met des lardons nature ou fumé et si il faut les faire revenir dans une poêle avant de les mettre dans la map ou si il faut les mettre crus dans la map. Merci d'avance de vos réponses
2
Hello GIGIJEAN!

je pense que pour les lardons, les choisir fumés ou nature est une question de choix personnel... (en gros, fait comme tu le sens! Rire (lol) )

et qu'il vaut mieux les faire revenir avant de les mettre dans la pâte, et éliminer le gras (en principe, il y a déjà de l'huile dans la recette de la fougasse, non?)

quelle recette as-tu choisie? c'est trop bon la fougasse C'est bon
3 Recette

Fougasse aux lardons fumés

Ingrédients Équivalences
  • 500 gr de farine
  • 1 cuil à café de sel
  • 60 gr huile d'olive
  • 300 gr d'eau tiède
  • 1 c à café de levure sèche de boulanger
Recette certifiée 100% sans IA
Hello GIGIJEAN!

je pense que pour les lardons, les choisir fumés ou nature est une question de choix personnel... (en gros, fait comme tu le sens! Rire (lol) )

et qu'il vaut mieux les faire revenir avant de les mettre dans la pâte, et éliminer le gras (en principe, il y a déjà de l'huile dans la recette de la fougasse, non?)

quelle recette as-tu choisie? c'est trop bon la fougasse C'est bon
Flopee a écrit :


Coucou flopee, j'ai choisi la recette :
500 gr de farine
1 cuil à café de sel
60 gr huile d'olive
300 gr d'eau tiède
1 c à café de levure sèche de boulanger

Voilà la recette de base. Si tu en as une différente et que tu réussies bien je suis preneuse.
Merci
ghislaine
4
non... rien de mieux...
en fait je ne suis pas une spécialiste de la fougasse (j'ai plutôt tendance à la rater même embarrassé (oops) )

je réussi un peu mieux la foccace (c'est la variante italienne), mais là encore j'ai de gros progrès à faire Rire (lol)

j'espère que tu te régaleras avec la tienne!
5 Recette

Fougasse aux Lardons et Gruyère

Ingrédients Équivalences
  • 200ml eau tiède
  • 1cc levure saf
  • 1.5cs huile olive
  • 300gr farine t55 et 100gr t45
  • 1cc sel
  • 100gr lardons natures
  • Gruyère râpé
Recette certifiée 100% sans IA
coucou à vous deux

voilà MA recette de fougasse que je fais toujours pour mon fils ainé

200ml eau tiède, 1cc levure saf, 1.5cs huile olive, 300gr farine t55 et 100gr t45, 1cc sel

prog pâte

à la fin tu fais 2 fougasses donc tu divises ta pate en deux

pendant qu'elle repose , tu fais revenir 100gr lardons natures chez moi, puis papier absorbant

je les mets bien dans ma pate que je façonne bien puis j'huile ma pate d'huile olive, gruyère râpé puis four 12/15MN à 180/200° je surveilles bien

l'autre vous pouvez mettre des quarts d'olives vertes plus de l'origan on façonne et on met des petits morceaux d'anchois

vous me redirez ce que vous en pensez , elle est de christine76 pour ma funix le 01 mai 2005

depuis je l'a fait sans arrêt et je n'ai jamais eu de reproches

christine
6
Question salut christine mais que veut dire de la levure saf? merci de me renseigner et crois-tu que ta recette soit adaptée pour ma map kenwood 200?
j'attends ta réponse.
7
gigijean

la saf est une levure que beaucoup utilisent ici et qui est très économique car dans une petite boite en fer

tu l'as trouves dans les magasins bio ou dans les épiceries orientales fermées tard le soir car les mamans algériennes font leur pain avec cette levure

pour ta fougasse, pas de soucis 'en kenwoo car en programme pâte tu n'as pas besoin de ton th

tu utilises ton th juste pour cuisson map pains et brioches

donc tout ce que tu vois en prog pâte tu peux faire les recettes puisque tu finis au four

christine
PS J'ai une afk bm2 th50% qui A HORREUR mais vraiment horreur des liquides et elle aime bien mes fougasses donc TOI qui a une kenw tu peux foncer
8
Très Heureux merci pour tous ces renseignements et je vais aller chercher cette levure.
ghislaine