Fougasse aux fruits

1 mars 2006

Je voulais vous demander (à toutes les spécialistes de brioches )..si une d'entre vous n'aurait pas la recette de "la fougasse à la crème et aux fruits " que l'on trouve chez les pâtissiers (ds l'aude ,l'héraut ,et même ds les P-O...) c'est donc un genre de tarte ovale ,en pâte briochée ,avec au milieu de la crème et dessus des fruits au sirop..J'adore ça !!!

Vous connaissez ? je pense que ça ne doit pas être trop dur à faire..
Si je n'ai pas de recette ,je pense qu'un jour ,je vais "me lancer "et "improviser....

2 Recette mars 2006

Fougasse aux Fruits Caramelés

Ingrédients Équivalences

10g de levure de boulanger
2 cuill. à soupe de lait tiède
500g de farine
2 pincées de sel
2 cuill. à soupe de sucre en poudre
3 oeufs
2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
120g de beurre
1 verre à liqueur de cognac

1- Délayez la levure dans le lait tiède. Saupoudrez le de 2 ou 3 cuill. à soupe de farine et incorporez la. Laissez ce levain reposer pendant 1 h dans un endroit tiède.

2- Versez la farine, le sucre et le sel dans une terrine. Mélangez bien, puis creusez y un puits.

3- Déposez le levain au centre et ajoutez y 2 oeufs entiers, l'eau de fleur d'oranger, le cognac et 100 g de beurre ramolli détaillé en morceaux. Pétrissez bien afin d'obtenir une pâte très ferme.

4- Formez une boule avec la pâte. Couvrez la et laissez la lever dans un endroit tiède pendant 4 h.

5- Préchauffez le four à 220 °C et beurrez la plaque du four.

6- Déposez y la pâte. Enfournez à chaud et laissez cuire de 35 à 40 min.

9- Décollez la fougasse de la plaque et laissez la refroidir sur une grille.

Categorie : Pâtisseries, Gâteaux
Type : Dessert
Nbre de personnes : 4
Difficulté : Moyen

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 à 40 min

Ingrédients :
+ 10 g de levure de boulanger
+ 2 cuill. à soupe de lait tiède
+ 500 g de farine
+ 2 pincées de sel
+ 2 cuill. à soupe de sucre en poudre
+ 3 oeufs
+ 2 c. à s. d'eau de fleur
d'oranger
+ 120 g de beurre
+ 1 verre à liqueur de cognac

Ustensiles :
+ 1 terrine

coucou, j'ai trouvé cette recette de fougasse sur cuisinorama.com

à toi de la façonner pour y mettre les fruits.