Gâteau au yaourt en map

bonjour a tous et a toutes,

j'ai trouvé des recettes de gâteaux au yaourt, mais toutes vont au four, quelqu'un a tenté de la faire en map
quel a été le résultat

Merci, Michel.

bonjour kindouce,
Dés que je peus j'essaierai ta recette.
IL y a longtemps que je n'ai pas mangé de gâteau au yaourt et j'en ai une grosse envie.
Pour l'huile de noix je pense que c'est effectivement pour le goût, de plus c'est une huile très douce.
Cerise sur le gâteau (si on peut dire) l'huile de noix est une des huiles les plus riches en acides gras polyinsaturés. Ce devrait être l'huile préférée des gens qui ont du cholestérol.
Je n'ai pas de farine autolevante, je pense qu'avec de la levure briochin ça devrait aller.
Si je le réussis je poste une photo.
Biz. bonne journée. a+. Michel.

Pour les gâteaux, ce n'est pas plutôt de la levure chimique qu'il faut utiliser?

Bonjour Michel, bonjour à tous et toutes,
en fait si tu mets de la levure brioch....ce sera plutôt une brioche au yaourt qui est d'ailleurs super légère, sinon effectivement il faut de la vure chimique ou alsacienne pour les gâteaux, mais je pense que le temps de cuisson des gâteaux est différent, moins long
Au fait je n'ai pas lu en entier le post de la personne qui a répondu, étourdie que jesuis et toujours pressée,
Bizzz et à plus

petite question à mon tour, temps de cuisson ? sur ma map je n'ai pas de programme gâteau, j'ai un programme cuisson rapide, il démarre de suite avec malaxage et 15mns de pétrissage, puis 90mns cuisson ce qui est énorme.....!!!!! donc je vais arrêter avant la fin, je pense que 45mns devraient suffire
les grands esprits se rencontrent, j' ai effectué la même manoeuvre que toi, enlever la farine à la spatule, ma pâte est bien homogène
bon la suite à tout à l'heure avec une réussite commune j'espère!!!
En attendant un peu de lecture sur la terrasse face aux Alpilles !!

programme pâtisserie
14 mn de pétrin
41 mn de levée
55mn de cuisson.
ça a commencé a cuir, ça sent bon mais c bizarre, ça n'a pas levé.
Michel.

FOLLE DE RAGE !!!!!!!! Mon gâteau a bien monté, le goût, la texture ....divins mais, et oui il y a un mais j'ai eu un pb au démoulage, moralité ;: je le laisserai jusqu'à la fin de la cuisson, et je le laisserai refroidir dans le moule, quel dommage, il est tellement bon

Michel je post l'intérieur dès que la photo est visible
ATTENTION!!!! SUR LE LIVRE DE RECETTE QUIGG : GROSSE ERREUR, LE TEMPS DE CUISSON N'EST PAS DE 90mns MAIS DE 60, il suffit pour s'en apercevoir d'additionner les temps indiqués dans la grille, celà m'a posé pb, en fait je l'ai arrêté 1/4 h avant la fin
à +

Michel je veux juste ajouter deux choses,
Mon gâteau aurait pu être fabuleux si je l'avais laissé refroidir complément dans la cuve, la preuve il s'est bien reformé au frigo,
enfin ce qu'il en reste car il est tellement bon et moëlleux :Michel je veux juste ajouter deux choses,
Mon gâteau aurait pu être fabuleux si je l'avais laissé refroidir complément dans la cuve, la preuve il s'est bien reformé au frigo,
enfin ce qu'il en reste car il est tellement bon et moëlleux
que tout le monde a adoré, la recette est super mais je crois que la machine est parfaite pour pétrir et que je ferai la cuisson au four
Bien sûr il faut de la levure chimique, tu connais la différence au niveau de la cuisson (ça y est ça me reprend je fais ma prof!! )
c'est que la levure chimique fait monter la pâte pendant la cuisson alors que la levure fraîche ou levain la fait monter surtout avant)

Bon sur cette grande théorie qui m'a épuisée, je te laisse, bonne nuit à toi et à vous tous

ok Manou tu as bien fait de faire ta prof au moins ce soir j'ai appris qq choses. Je ne connaissais pas la dif entre les 2 types de levures.
Je croyais que c'étais surtout une question de goût. étant donné que la pâte du gâteau au yaourt est assez liquide effectivemet elle ne peut pas lever avant la cuisson.
Grace a toi ce soir je vais aller me coucher un peu plus instruit (ou un peu moins bête c'est selon).
Donc je mettrais de la levure chimique la prochaine fois. Je comprend aussi pourquoi ma map a 1 "prog pâtisserie avec levure du boulanger" et qu'il est plus long que l'autre.
Merci valsmart por ta recette,je la met de coté jusqu'a ce que j'ai vaincu le yaourt.(avec tous ces essais, bonjour les kilo sur la ceinture.)
Bonne nuit a toutes et a tous. Michel.

Valsmart, ton gâteau me tente beaucoup...
Combien de temps dure la cuisson de ton programme gâteau?
Et quel est le poids de tes sachets de levure chimique?
Merci d'avance.

Zzou, pour te répondre franchement, je ne sais pas du tout combien de temps à durée la cuisson, mon progamme gâteau dure presque 3 heures je crois !

Pour la levure chimique c'est un sachet standard de 15 gr !

Par contre c'est une recette que j'ai trouvée dans un livre et j'en ai modifiée les proportions il y a normalement de l'huile à la place du beurre et 150 gr de sucre en poudre, je trouvais que celà fesait trop de sucre alors j'ai réduit les doses !

Voilà à plus et bon gâteau !!!

Je l'ai essayé hier, en remplaçant le chocolat fondu par 200g de pépites de chocolat et en mettant 10g de levure chimique (mes sachets font 20g, mais j'ai déjà remarqué que ça ne correspondait pas aux sachets "standards" sur ce forum). Mon programme gâteau (sur une kenwood bm200) a une durée de cuisson de 1h30. Comme ça me paraissait beaucoup, je l'ai arrêté 20 minutes avant la fin. Verdict: il était peut-être juste un peu trop peu cuit, et il s'est effondré au démoulage. Mais à part ça, divin! La prochaine fois, je le laisserai cuire 5 minutes de plus et je le laisserai refroidir dans le moule, et je crois que ce sera une pure merveille. Merci beaucoup pour cette excellente recette!

De rien pour la recette , en plus je l'avais modifiée car il avait trop de sucre je trouve et c'était de l'huile ( 10 cl ) à la place du beurre !

Par contre, c'est vrai que moi aussi j'avais eu un peu peur pour la cuisson et en faite non et c'est vrai aussi qu'il faut attendre un peu pour le démoulage !

Voilà , bon gâteau !
Avec des amandes ça doit pas être mal aussi !

bonjour
je voudrais faire un gâteau au yaourt

mais j'ai un problème j'ai pa de levure chimique a tu une idée a me conseillé
merci beau coup
a bientôt

tu peux remplacer par 1 c à café de bicarbonate de soude ,en ajoutant dessus qques gouttes de jus de citron pour l'activer .
biz

bonjour à toutes et tous,

julito a écrit

bonjour zzou

j'ai fait aujourdh'ui ton pain au noix préféré de ton mari, je crois il va aussi devenir le préféré du mien, il est excellent, comme tu as pleins de recette sympa dans ta récap, peux tu me donner une recette pour mes loustics au nombre de 4 pour un bon gâteau avec la (MAP)machine à pains 200 avec chocolat ou autres... merci d'avance et bonne soirée isabelle

Je viens de passer de la boulange manuelle à la MAP et je viens d'acheter une proline bm106.
J'aimerais bien essayer cette recette.
Je l'ai cherchée dans les sujets traités par zzou, mais il y a tellement de pages à lire pour la trouver que j'y passe la journée.

Est-ce-que quelques-unes de vous l'aurais sous le coude?

Lorsque j'aurais la machine bien en main, j'ai l'intention d'adapter les recettes de pain que j'ai dans mes livres.
Je vous tiendrais au courant.

A bientôt

C'est exactement la même recette qu'au four, en mettant le programme : gâteau...
Mais moi je l'ai faite une fois ainsi, je trouve que cela ne vaut pas la peine, c'est aussi bien et vite fait au four.

bonjour,

oui, j'ai fait hier le gâteaux au yaourth à la machine, mais la prochaine fois je le ferais, moi aussi, au four comme avant.

Par contre, j'aimerais bien essayer de faire le pain au noix si je peux retrouver la recette de "zzou" cité par julito plus haut.

A bientôt

🔗 pain aux noix
Là tu as une recette de Pain aux Noix de Taous, je ne sais pas si c'est celle-là que tu cherches....

merci beaucoup Caro,

je vais l'essayer.
Nous aimons le pain aux noix et en voyant la réponse de Julito (juste 7 messages au dessus de celui-ci) il m'était venue l'envie d'essayer avec la MAP.
La recette que tu m'as envoyée est certainement aussi bien et je vais l'essayer rapidement.

A bientôt