Help pains et brioche qui s'affaissent à chaque fois!

Salut à tous. Voilà cela fait déjà 2 fois que je fais un pain en suivant scrupuleusement vos recettes et à chaque fois mes pains s'affaissent au moment de la cuisson. Et j'ai fais une brioche IDEM je ne comprends pas d'ou cela proviens je suis tout à la lettre, ma pâte monte bien et après kan la cuisson débute ca se relâche sur le haut. J'ai fais quelques photos merci d'avance pour votre aide

coucou filadelfie, si tu nous disais qu'elle map tu as et qu'elle recette tu as prise ???

Alors j'ai une kenwood bm200 j'ai essayer la recette du pain multi céréales trouvé sur le forum, la recette du pain de mie complet trouver sur le forum et une recette de brioche à la fleur d'oranger trouver aussi sur le forum.

as tu prise les bonnes recettes pour ta map car je ne sais pas si tu sais mais chaque map a son th

oui je sais avant de me lancer j'ai tout bien lu sur le forum la brioche c'est sur que c'est pour la même map mais les pains je ne suis plus sure

pour le pain ton paton doit taper sur les bords de la cuve et pour la brioche c'est un paton un peu plus souple

ok ben en fait je pense qu'au niveau de ma pâte en elle-même ca va c'est juste quand la cuisson commence même ce matin j'étais contente de voir ma pâte bien gonflée et quand ca a commencé à cuire c un peu retombé mais bon c pas grave du moment qu'au goût c'est bon.

J'ai une machine à pain Far marie-no (pas la même que la tienne, masi bon ) et mon pain s'affaissait aussi pendant la cuisson. Dans la notice, il y a les différents problèmes et les solutions correspondantes. Pour le pain qui s'affaisse, il y a marqué : soit trop de levure soit trop d'eau, j'ai essayer en mettant moins d'eau qu'avant et mes pains ne s'affaissent plus ils sont tout jolis !

J'espère que ca va t'aider !

si tu n'aime pas trop les brioches trop cuites, tu peux arrêter la cuisson 5 a 10 mn avant simplement avec ton bouton d'arrêt .

ok les filles merci pour vos réponses j'essayerais tout ca et c'est vrai que la brioche est bien "dorée" lol je pense l'arrêté un petit peu avant la fin.