Ingrédients
Équivalences
- 100ml de lait
- 100 gr de beurre
- 2 oeufs
- 400 g de farine
- 50g de sucre
- 1/2 cc de sel
- 1 sachet de levure briochin
bonjour à toutes
il y a quelque semaines de ça g fait un chinois selon cette recette:
Voici la recette
J'ai mis dans la (MAP)machine à pains
-100ml de lait
-100 gr de beurre
-2 oeufs battus
-400 g de farine
-50g de sucre dans un coin
-1/2 cc de sel dans un autre coin
-1 sachet de levure briochin
Programme pâte
A l'issu de celui-ci après la levée j'ai sorti mon paton, j'en ai pris un petit bout que j'ai étalé (3mm) pour faire le fond du gâteau dans un moule à manqué. J'ai étalé le reste de pâte en un grand rectangle (5mm), tartiné de crème pâtissière, puis éparpillé de pépites de chocolat noir . J'ai enroulé de tout comme un boudin, découpé des morceaux que j'ai disposé sur le fond sans les serrer trop. Répos 1 petite heure et au four 180° une demie-heure environ.
recette que j'avais trouvé sur le forum
mon chinois était géant, tellement que j'en ai mangé la moitié toute seule lol
la pâte était briochée à souhait bref le pied
une semaine plus tard g voulu le refaire
à la fin du mode pâte, la pate était plus ou moins liquide
g tout jetté pensant que je m'étais trompé
g recommencé plus tard et rebelotte, pâte trop liquide, g du rajouté pas mal de farine pour pouvoir la travailler. G bien laissé reposer encore aprés pour qu'elle regonfle
mais aprés cuisson, ça avait plus la consistante d'un 4/4 que d'une chinois
et g retenté une autre fois et pareil, pate toujours aussi molle
avez vous une explication???
merci d'avance
il y a quelque semaines de ça g fait un chinois selon cette recette:
Voici la recette
J'ai mis dans la (MAP)machine à pains
-100ml de lait
-100 gr de beurre
-2 oeufs battus
-400 g de farine
-50g de sucre dans un coin
-1/2 cc de sel dans un autre coin
-1 sachet de levure briochin
Programme pâte
A l'issu de celui-ci après la levée j'ai sorti mon paton, j'en ai pris un petit bout que j'ai étalé (3mm) pour faire le fond du gâteau dans un moule à manqué. J'ai étalé le reste de pâte en un grand rectangle (5mm), tartiné de crème pâtissière, puis éparpillé de pépites de chocolat noir . J'ai enroulé de tout comme un boudin, découpé des morceaux que j'ai disposé sur le fond sans les serrer trop. Répos 1 petite heure et au four 180° une demie-heure environ.
recette que j'avais trouvé sur le forum
mon chinois était géant, tellement que j'en ai mangé la moitié toute seule lol
la pâte était briochée à souhait bref le pied
une semaine plus tard g voulu le refaire
à la fin du mode pâte, la pate était plus ou moins liquide
g tout jetté pensant que je m'étais trompé
g recommencé plus tard et rebelotte, pâte trop liquide, g du rajouté pas mal de farine pour pouvoir la travailler. G bien laissé reposer encore aprés pour qu'elle regonfle
mais aprés cuisson, ça avait plus la consistante d'un 4/4 que d'une chinois
et g retenté une autre fois et pareil, pate toujours aussi molle
avez vous une explication???
merci d'avance
la pâte était un peu difficile à étaler et à rouler,et à couper mais après cuisson,elle était ultra légère et super bonne.J'ai fait une dose et demie de cette recette pour un moule de 32 cm.Résultat:mon mari et mon fils l'on mangé en 2 jours.Un ami boulanger m'a conseillé de laisser reposer la pâte au frais popus pouvoir mieux la travailler.Dommage que je n'ai pas d'appareil numérique...
pardon..;