Help recette de croissant et de pain au chocolat

Pain au chocolat
275 ml de lait
1 cc de sel
1cc de citron
1 cc de margarine (10g)
500 g de farine T45
2 cs de sucre
1 cc de levure boulangère

Pour le feuillage 4 cs de margarine (200g)
Elta prog 7 – bifinett prog 8
A la fin du prog sortir la pâte, la mettre dans un saladier et la mettre un peu au frigo pour la laisser durcir. Puis sortir la pâte et l’étaler au rouleau en forme de rectangle, mettre la margarine (200g) au milieu et replier la pâte. Remettre au frigo 10 minutes.
Sortir la pâte et étaler doucement (margarine est emprisonné dans la pâte)
Puis tourner la pâte, replier dans l’autre sens et étaler de nouveau en rectangle. Remettre au frigo.µ
Recommencer cette opération 2 fois avec 10 min au frigo entre chaque fois. Ensuite étaler la pâte assez fine, découper en bandes, mettre une barre de chocolat et rouler. Laisser reposer 1 heure, puis dorer au jaune d’œuf et mettre au four à thermostat 220° et laisser 20 min. Les pains gonflent énormément au four alors faut bien les espacer.
la r7 des croissants est la meme sauf qu'il faut faire des triangles
mon TH est de 55 pour un TH 58 il faut 290 ml de lait pour 500 g de farine
a vous de jouer bisous