hello cher franck
!
ne désespère pas
!... tu me fais rire, ton post m'a interpelé car c'est un titre que j'adore!!!!
1/ donne nous ta recette de brioche. Et ta procédure. Y'a des trucs tout simples auxquels on ne pense pas, pr réussir une brioche. J'e ai bavé avant de réussir les miennes!!!
2/ dis nous quelle map tu as. Pour te donner le taux d'humidité de ta machine.
3/ pour réussir un pain complet, on conseille de mixer la farine complète avec de la T55, car la farine complète est plus lourde, et lève bien moins qu'une autre farine. Sinon ajouter un peu de gluten en poudre (on en trouve ds certains magasins bios - mais pas chez moi à mon grad dam).
Je te confirme une chose: tu survivras c'est sûr!!! Grâce à Toinette et ses ferventes surfeuses!!!!
et après tu chanteras "we are thé champions!!"
a bientôt
