Je recherche une brioche légere en map eureka

1 juin 2007

bonjour à vous les toinetteuse...
je cherche désespérément une broche légère aérée..ça existe????
les miennes c'est +du gâteau ça ne me plaît pas !
ma machine c'est une eureka
merci a vous pour votre aide

illana-rosel

2 Recette juin 2007

Brioche légère à l'orange et au sucre vanille

Ingrédients Équivalences

100ml de lait tiède
2cs d'eau de fleur d'oranger
2oeufs
100gr de beurre ramolli
250gr de farine pour brioche
50gr de sucre
2 ou 3 sachets de sucre vanille
1 pincée de sel
200gr de farine pour brioche
20gr de levure fraiche ou sèche

100ml de lait tiède
2cs d'eau de fleur d'oranger (pas obligatoire)
2oeufs
100gr de beurre ramolli (j'ai mis du beurre salé)
250gr de farine pour brioche
50gr de sucre
2 ou 3 sachets de sucre vanille (tout depend si vous aimez bien sucré ou moins)
1 pincée de sel
200gr de farine pour brioche
20gr de levure fraiche ou sèche

Si tu trouve plus aérer que ça tu me dis hein

3 Recette juil. 2007

Brioche légère aux fleurs d'oranger

Ingrédients Équivalences

240 ml de lait
3 jaunes d'oeufs
1cc de sel
40 g de sucre
1,5cc de fleur d'oranger
70 g de beurre
400 g de farine T 55
1,5cc de levure déshydratée

Voici une rectte trouvée dans mon livre de pains en MAP

lait 240 ml 300ml 360 ml
jaunes d'oeufs 3 4 5
sel 1cc 1,5cc 1,5cc
sucre 40 g 50 g 60 g
fleur d'oranger 1,5cc 3cc 4cc
beurre 70 g 90g 110g
farine T 55 400 g 500g 600g
levure déshydratée 1,5cc 2cc 2,5cc

tenir compte du volume des jaunes d'oeufs et compléter avec le lait pour faire le volume de liquide indiqué.
Attention à la température des ingrédients qui doivent tous être à température ambiante.
Porgramme mormal mais il faut surveillé la cuisson et arrêter environ 20 mn avant la fin. Bonne réussite. Marie-Claude

4 juil. 2007

j'ai aussi une map euréka 1 pétrin , je met toujours le beurre mou après 5 mntes de pétrissage et jamais de blanc d'oeuf car ils allourdissent la pâte, je me sers e levure sèche qe je fait gonfler dans un peu de lait ou eau tiède avec 1 càc de sucre et je la met en map après le beurre et cela ressemble assez à de la brioche(mais je cuit toujours au four)
marichoco.