Je viens de retrouver un moule à kouglof en rangeant les placards, et je me demandais si je pouvais faire la pâte en map ? j'ai cherché sur le forum, il y a bien des recettes, mais aucune n'est indiquée pour map, et je n'ai pas le courage de pétrir mpoi-même !(évidemment, je me doute bien qu'il faut le faire cuire au four traditionnel pour pouvoir utiliser mon moule et donc la forme traditionnelle du kouglof !)
Kouglof
3 réponses · 1107 vues
2
Recette
Kouglof aux raisins secs et fleur d'oranger
Ingrédients
Équivalences
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 cs de fleur d'oranger
- jusqu'à 200ml de lait
- 1cc de sel
- 20g de sucre
- 60g de beurre
- 400g de farine T45
- 1.5cc de levure
- 80g de raisins secs
Bonjour Haude,
Il y a une recette de Kouglof sur notre récap des recettes pour XBM838, far marie no, etc... au th50.. Je ne l'ai pas testée, je ne sais pas ce que çà donne..
Apparemment, tu peux tout faire en MAP... Si tu veux utiliser ton moule à Kouglof, essaie de faire un programme pâte et levée et cuisson au four...
La voilà:
KOUGLOFF
2 jaunes d'oeufs
2 cs de fleur d'oranger
puis jusqu'à 200ml avec du lait
1cc de sel
20g de sucre
60g de beurre
400g de farine T45
1.5cc de levure
au bip 80g de raisins secs.
prog sucré, 700g, croute claire
Tiens moi au courant du résultat
Bises et bon week-end,
Delphine
Il y a une recette de Kouglof sur notre récap des recettes pour XBM838, far marie no, etc... au th50.. Je ne l'ai pas testée, je ne sais pas ce que çà donne..
Apparemment, tu peux tout faire en MAP... Si tu veux utiliser ton moule à Kouglof, essaie de faire un programme pâte et levée et cuisson au four...
La voilà:
KOUGLOFF
2 jaunes d'oeufs
2 cs de fleur d'oranger
puis jusqu'à 200ml avec du lait
1cc de sel
20g de sucre
60g de beurre
400g de farine T45
1.5cc de levure
au bip 80g de raisins secs.
prog sucré, 700g, croute claire
Tiens moi au courant du résultat
Bises et bon week-end,
Delphine
3
Recette
Kouglof aux raisins et amandes
Ingrédients
Équivalences
- 1 oeuf
- 250 ml de lait
- 400 g de farine (Gruau d'Or ou T45)
- 60 g de sucre
- 1 1/4 cc de sel
- 100 g de beurre
- 14 g de levure fraîche ou un sachet de levure sèche de boulanger
- 50 g de raisins secs (trempez dans un peu de kirsch et farinés)
- amandes
Bonjour,
Moi j ai fait cette recette, il y a 15 jours elle est super bien :
Recette:
1 oeuf + lait = 250 ml
400 g de farine (Gruau d'Or, sinon T45)
60 g de sucre
1 1/4 (1,25) cc de sel
100 g de beurre
14 g de levure fraîche (décongelée et réactivée dans un peu de lait prélevé sur la quantité indiquée ci-dessus, sinon un sachet de levure sèche de boulanger)
Programme pâte de la (MAP)machine à pains (pétrissage et 1° levée)
Au bip du pétrissage : 50 g de raisins secs (je les avais fait tremper dans un peu de kirsch puis farinés).
J'ai beurré mon moule (traditionnel) et j'y ai posé des amandes.
Et j'ai fait la 2° levée dans le moule (1H je crois) puis cuisson au four 40 à 45 min à 175° (surveiller, ça dépend du four).
Je l ai trouvé sur le forum, de toute façon dès l instant où tu ne cuits pas dans la map la marque n a pas d importance.
Bonne soirée
Moi j ai fait cette recette, il y a 15 jours elle est super bien :
Recette:
1 oeuf + lait = 250 ml
400 g de farine (Gruau d'Or, sinon T45)
60 g de sucre
1 1/4 (1,25) cc de sel
100 g de beurre
14 g de levure fraîche (décongelée et réactivée dans un peu de lait prélevé sur la quantité indiquée ci-dessus, sinon un sachet de levure sèche de boulanger)
Programme pâte de la (MAP)machine à pains (pétrissage et 1° levée)
Au bip du pétrissage : 50 g de raisins secs (je les avais fait tremper dans un peu de kirsch puis farinés).
J'ai beurré mon moule (traditionnel) et j'y ai posé des amandes.
Et j'ai fait la 2° levée dans le moule (1H je crois) puis cuisson au four 40 à 45 min à 175° (surveiller, ça dépend du four).
Je l ai trouvé sur le forum, de toute façon dès l instant où tu ne cuits pas dans la map la marque n a pas d importance.
Bonne soirée
merci pour le kouglof je donnerai des nouvelles quand je l'aurai fait !
1 page