Brioches rapides et délicieuses aux amandes, au beurre et à la vanille

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1 mai 2006

Salut Nath,

Elle me tente bien aussi cette brioche... mais une petite question quand même, ressemble-t-elle à une brioche du boulanger ou à une brioche genre harr*s ?

Et quel programme as-tu utilisé ?

En différé, donc, si j'ai bien compris ...?

Bon Ok, j'annonce une question et en fait j'en pose 3 mais bon

milouse a écrit :

Cette brioche ressemble à une brioche de boulangerie. Je l'ai trouvée très bonne et légère.
J'ai utilisé le programme 8, en différé.

2 mai 2006

et bien les filles, après avoir remis de l'huile à plusieurs reprise, j'ai craqué

. Et j'ai vite sorti mon pâton, n'y tenant plus d'entendre claquer la pâle.

Et donc mon pâton a levé avec un linge tout seul dans un saladier (ce qui est très bien aussi. Je viens de le dégazer et il relève avec des morceaux de papaye séchée dedans. Je le mets au four d'ici 30 min environ et on verra bien.

Mais une chose est sûre : j'avais très bien enclenché la pâle ainsi que la cuve. Cela ne venait donc pas de cela.

Je vous tiens au courant

3 Recette août 2006

Pain au Blé Noir aux Fruits de Levure

Ingrédients Équivalences

150 ml d'eau
150ml de lait
300gr de farine blanche
150gr de farine de blé noir
2 c à café de sel
2 cuillère à soupe de sucre
1 sachet de levure briochin

coucou voici la recette préférée de mon mari :

Pain au blé noir :
150 ml d'eau
150ml de lait
300gr de farine blanche
150gr de farine de blé noir
2 c à café de sel
2 cuillère à soupe de sucre
1 sachet de levure briochin

programme 12 (1heure)
il est délicieux et très souple.

4 Recette août 2006

Pain aux céréales et levain liquide

Ingrédients Équivalences

400gr de farine
100 gr de farine complète
2c à café de sel
1 cuil à soupe de sucre
200ml d'eau
80ml de lait
30gr de levain liquide
1cuil à soupe d'huile

pain au levain liquide:

400gr de farine
100 gr de farine complète
2c à café de sel
1 cuil à soupe de sucre
200ml d'eau
80ml de lait
30gr de levain liquide
1cuil à soupe d'huile

Programme pate
Sortir former une boule (ou plusieurs petites)
laisser lever 45 minutes sous un linge humide
mettre au four à 200°C (préchauffage 250°C)

5 août 2006

Salut à toi Lalleulih et à vous toutes d'ailleurs!

Je suis l'heureuse nouvelle propriétaire d'une MAP Kenwood BM 200 et elle n'arrête déjà plus de tourner grâce aux recettes trouvées sur ce forum !

Lalleulih, tu parles de lait dans ta recette de pain au blé noir. est-ce du écrémé, demi-écrémé ou entier?

Merci par avance

6 Recette août 2006

Brioches aux amandes rapide

Ingrédients Équivalences

25 grs de lait tiède
25 d'eau de source tiède
2 petits oeufs + 1 jaune
100 grs de beurre fondu
260 grs de farine t45
50 grs de farine complète (francine en fait)
100 grs d'amandes en poudre
1 cc sel
1 sachet de levure
quelques gouttes d'essence d'amandes amère (1/2 cc)
1/2 cube de levure (ou 1 sachet de briochin)
1 c Soupe de jus de citron

Bonsoir Bonsoir

Fine bouche a écrit :

"petite brioche au amandes
pour le goûter

25 grs de lait tiède
25 d'eau de source tiède
2 petits oeufs + 1 jaune
100 grs de beurre fondu

260 grs de farine t45
50 grs de farine complète (francine en fait)
100 grs d'amandes en poudre
1 cc sel
1 sachet de levure
quelques gouttes d'essence d'amandes amère (1/2 cc)
1/2 cube de levure (ou 1 sachet de briochin)
1 c Soupe de jus de citron

programme sucré 8"

ça veut dire 2 sachet de levure pour une brioche ? c'est possible ça ? Si quelqu'un a essayé, je suis intéressée de savoir ce que ça a donné... Pour ma part, j'envoie le tout mais avec un seul sachet de levure et 310 gr de farine spéciale brioche franc*ne, et je vous tiens au courant !
Pourquoi y a t'il souvent du jus du citron dans les brioches ???

A bientôt !

7 août 2006

salut,

me voilà de retour de vacances et prête à reprendre du service

alors pour mes recettes j'utilise du lait demi-écremé (pas du en poudre le lait normal)!
bises à toutes

8 août 2006

Hello !

La petite brioche aux amandes, c'est une cata ! Immangeable

. Je pense honnêtement qu'avec 2 sachets de levure, cela n'aurait rien changé du tout. Si quelqu'un y arrive, je veux bien des explications !

Par contre, celle de Mosquito est extra.

9 août 2006

moi j'y suis arrivée ! elles étaient délicieuse comment étaient le paton peut être trop d'eau?

10 août 2006

Le paton, je ne l'ai pas vu... j'avais programmé ma brioche pour le petit déjeuner...
Avais tu mis 2 sachets de levure ou 1 seul ?
J'ai respecté le reste de la recette, je comprends pas pourquoi ça n'a pas marché ?

11 août 2006

alors moi j'ai mis un seul sachet!

12 juin 2007

Bonsoir,

Je viens de recevoir pour la fête des mères ma première MAP mais c'est une Kenwood BM 250.

Je suis un peu perdue avec toutes ces différentes marques. Comment faire pour me guider à travers tous ces bons conseils ?

Je n'ai pas encore trouvé le lien avec cette référence de machines à moins que ce soit pareil que la bm 200 ?

Quelqu'un peut-il me renseigner ?
Merci d'avance.