La levure ...

Bonjour,

je pense avoir trouvé le problème de ma brioche qui ne lève pas ...
j'ai utilisé de la levure en petites granules, et je les ai mises telles quelles dans la cuve ..... Faut-il que je dilue cette levure dans un peu d'eau tiède ??

De plus, quand je lis sur des posts de ne pas faire toucher le sel et la levure, il me suffit de mettre le sel d'un côté, et la levure de l'autre ça suffit ??

Merci pour vos éventuelles réponses ... c'est décevant quand on attend une map depuis si longtemps et que le premier essai est presque inmangeable !

Bonjour,
Si c'est de la levure V.h.né, non instantanée, il fallait la mettre à réhydrater dans un peu de lait ou d'eau tiède et une demi-cuillère à café de sucre, pour qu'elle revive et qu'elle bulle, environ une vingtaine de minutes de repos et de réhydratation suffisent. Après tu l'utilises comme tu veux, mais la réhydratation est obligatoire (regarde la quantité de liquide à mettre, ça doit être inscrit sur le paquet).
En principe, tu ne dois pas mélanger le sel directement avec la levure, ça annule ses effets. Tu peux comme tu le dis mettre le sel dans un trou d'un côté et la levure dans un autre trou à l'opposé. Le sel, je le mets souvent en même temps que les liquides, comme ça pas de risques de toucher la levure.
Bonne journée A +

bonjour.quelle levure utilises tu sans citer le nom en entier car cela dépend des levures.pour ce qui est du contact sel levure il est conseillé de faire un petit puit dans la farine et d'y mettre la levure a++ et bonne boulange

Merci pôur vos réponses !

Il s'agit de levure de boulangerie traditionnelle sans marque achetée dans un magasin discount; par contre sur la boîte, il est écrit "versez la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède légèrement sucrée et laissez reposer 15 minutes"
j'ai donc fait une grosse bêtise hier !!!!!!!

C'est pas grave, ça arrive à tout le monde, le pire c'est que ta brioche devait avoir un drôle de goût avec la levure non délayée, non ?
Bonne journée, tu n'as plus qu'à recommencer aujourd'hui dans les règles de l'art.
A +

Merci encore, je vous tiens au courant pour l'essai d'aujourd'hui !