Bagels au sucre et à l'huile de Zoé

ET: je n'ai mis que deux CC de sel, et pas CS, mais la recette d'origine dit 2 CS, et j'évite de trop saler... à voir. Ils étaient bons comme ça. Désolée pour le cafouillage...groooosse fatigue....

J'ai testé cette recette hier et bien elle est super J'ai trouvé qu'ils étaient un brin trop salé (j'ai mis 1 1/2 CAS), oui je sais Katell avait prévenu, mais j'aime bien saler.
Donc à refaire c'est sûr.
En revanche j'ai eu un peu du mal à leur donner une belle tête (la pâte collait au moment du pochage). Enfin je rajouterais un chouiya de farine.

Merci à Zoé et Katell pour cette recette

J'étais sûre que les CS seraient trop pour le sel . Pour la forme je me farine les mains copieusement au moment de les façonner, et pas de problèmes. Mais les proportions de liquide et de farine sont à adapter selon les Map bien sûr.

A priori le mode pâte permet une levée plus rapide en maintenant une atmosphère tiède. J'attendrais que la pâte double de volume à ta place (à peu près...) et après tu façonnes.

bon ben finalement j'ai donne quelque tours de kitchen et après j'ai divise en 2 boules et hop, une dans chaque cuve! j'ai pas répondu avant parce qu'il y a eu dîner puis bain de ma fille et maintenant je l'entends rouspéter dans son lit...

lafifille, zont l'air bon tes bagels! A part crème/saumon fumé/aneth, tu as d'autres idées de garnitures ou de sauces?

Sinon la recette c'est pour combien de personne tu penses?

merci d'avance!

Ben, j'en fais 6/8 je crois bien (je fais plein de recettes différentes en cemoment... me rappelle plus ). Tu peux en faire plus si tu les fais plus petits. Tu les garnis avec tout ce que tu veux, sucré ou salé, et tu peux les parsemer de graines ou de fromage avant de les cuire. Ma préférence allant au bagels nature grillés avec beurre salé et sirop d'érable, ou bagel morbier/ saucisse de volaille passé au four. Mais TOUT est possible si on aime les bagels!

Bonsoir !

Je vais les faire ces bagels pour confectionner des sandwichs pour partir en vacances. Mais avec quoi les accomoder ??

bonjour,

combien de temps peut on conserver ces bagels?

j'en ai souvent mangé quand j'étais au Québec et ca change des sandwiches traditionnels

Ca y est j'ai fait les bagels!!!

Ils sont extras!

Ca m'a rappelé plein de souvenirs heureux!!!

Par contre je n'ai mis qu'1 CS rase de sel au lieu de 2 et c'était pile poil ce qui fallait.


Merci pour cette merveilleuse recette! La prochaine fois j'en ferai au fromage, pavot et cannelle!

Bonjour,

Je vais essayer aussi de faire des bagels. Ici au Québec, j'en ai achetés aux raisins secs et à la canelle. Faut-il diminuer la quantité de sel pour les faire ? Mettre du sucre ?

Merci

Bonjour, moi aussi j'ai goûté ceux du quebec avec le philadelphia et j avoue que j'ai adoré. En voyant vos recettes, je vais essayer d en faire demain avec ma MAP, seulement j'ai une bifinett 1170 et je voudrais savoir si on doit mettre les myrtilles ou autre, dés le début ( avec les ingrédients de base) ou après? Si c'est après, y a t-il une sonnerie pour indiquer le moment?

Merci, j'en salive déjà!

une question, dans quel ordre faut-il mettre les ingrédients dans la MAP?
eau + levure+sel...et ensuite farine?

Bonjour,
le sujet n'est pas récent mais j'ai une question .
pour l'ordre des ingrédients pour la MAP . est ce ainsi ?
Mettre l'eau, le sel, le sucre, la farine et la levure dans la machine à pain .
Merci par avance .

je procédé comme ceci:
je mets la moitié de mon liquide avec la levure et un peu de sucre, je ferme et je fais tourner la pale sur un programme pâte (5mn env.)pour bien mélanger et j'arrête...je laisse reposer 15mn
après, je rajoute le reste de mon liquide,beurre(si y en a),reste de sucre, farine et par dessus le sel...
certain font le contraire,commence par la farine...mais
il ne faut surtout pas que la levure touche le selde peur qu'elle ne meurt...

oui c'est comme ça que je fais.