Ingrédients
Équivalences
- 200 gr de lait tiède
- 20 ml d'eau de fleur d'oranger
- sucre vanillé
- levure boulangerie
- 70 gr de sucre
- 1 œuf battu + jaune
- 420 gr de farine T 45
- 1 cc de sel
- 75 gr de beurre demi sel
- pépites de chocolat ou raisins trempés, ou lemon curd ou confiture de mûres
voici ma recette : délicieuse et économique
Brioche façon chinois ou tresse
• 200 gr de lait tiède
20 ml d'eau de fleur d'oranger
• sucre vanillé
• levure boulangerie
• 70 gr de sucre
• 1 œuf battu + jaune
• 420 gr de farine T 45
• 1 cc de sel
• 75 gr de beurre demi sel c'est meilleur !
Mélanger d'abord le lait tiède avec le sucre vanillé et le sachet de levure de boulanger, attendre un petit quart d'heure. Ensuite mettre ce mélange dans la Map , l'oeuf battu l'eau de fleur d'oranger, la farine le sucre le sel et le beurre à T° ambiante coupé en petits morceaux. Prog pâte, sortir le pâton lui donner une forme de rectangle sans l’écraser. Y mettre éventuellement des pépites de chocolat ou raisins trempés, ou lemon curd ou confiture de mûres. (fouillez vos fond de placards et faites à votre fantaisie, avec des pommes caramélisées saupoudrées de cannelle et de 4 épices c'est sublimissime.) Rouler et couper en tronçon. Former le chinois sur un papier sulfurisé dans une tourtière. Ou bien séparer en 3 bandes et faire une tresse. Levée une heure. Badigeonner à l’œuf + lait, saupoudrer de sucre perlé. Cuisson 25 à 30 min th 5. J'ai utilisé la même recette pour les 3 photos et je vous dis que ça c'est un délice et inratable ! Vous m'en direz des nouvelles...Pour celles qui n'ont pas de Map vous pouvez faire pareil mais à la main ou dans un Robot temps de levée 2 heures, la pâte doit doubler de volume. Essayez et vous y reviendrez !
