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Brioche aux Orangettes et Sucre Vanillé

2 réponses · 546 vues

VanillePains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 120 g de lait tiède
  • 2 oeufs
  • 1/2 cc sel
  • 90 g beurre mou
  • 460 g farine T55
  • 5 cs sucre
  • sucre vanillé
  • 1 s levure
Recette certifiée 100% sans IA
Je viens de réaliser ma première brioche, celle-ci est trop foncée :

120 g lait tiède
2 oeufs
1/2 cc sel
90 g beurre mou
460 g farine T55
5 cs sucre
sucre vanillé
1 s levure

je trouve que celle-ci est assez compacte, lourde, je préfère la brioche un peu plus souple, plus aérée.

j'avais ajouté quelques orangettes en petits dés confits.

ce n'est pas un échec mais il faut trouver la recette qui plaise.

peut-être que si j'avais fait la cuisson au four traditionnel il y aurait encore une différence ?
2
coucou,
J'ai l'impression qu'il n'y a pas assez de liquide dans ta recette
La Quigg a un th de 60% ce qui veut dire que pour 500g de farine par exemple, il faut 300 ml de liquide
(liquide = lait/eau/oeufs/vanille/fleur oranger...).

Par ailleurs, es tu allée sur le post des "Mappeuses Quigg unissons nous" ?
Là tu trouveras tout plein de recettes.

Bizz et @+
3
c'est ce que je pense et pourtant j'ai pris la recette chez les mappeuses !!!!
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