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Ma brioche est ratée

8 réponses · 689 vues

1
je viens de sortir ma brioche sui a bien gonflée qui était bien belle, et la au démoulage... catastrophe !...
y'a plein de grumeaux cuits qui sont sortis par le trou du bras pétrisseur...
quelqu'un sait-il à quoi c dû ?
moi qui était contente d'avoir une belle brioche bien gonflée... le bas est creux !
2
Malheureux (triste) Bonsoir je viens moi aussi de m'acheter une machine a pain. Premier essai un pain aux céréales réussi.
Deuxième essai une brioche (reette prise ici) ben voila toute sèche dure comme un bloc. Vraiment je suis déçue. Help me !!
3
Ptite Turtle, tu aurais pu arrêter la cuisson de ta brioche env. 15 mn avant la fin du programme, surtout si tu l'as faite sur un programme pain.
Les brioches ont tendance a desséché lorqu'elles sont trop cuites Heureux
4
Je bondis de joie Ptite Turtle Je bondis de joie

Je profite de ton post pour te souhaiter la ,

sur ce forum.
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Je bondis de joie Si tu as des questions n’hésites surtout pas…Passe une agréable journée et à très bientôt sur le site.

Tendrement coeur katou Tendrement coeur
5
Ca n'est donc jamais arrivé à personne d'avoir le bas de sa brioche tout creux ?
Je ne pense pas être un cas isolé et c'est la 2eme fois que je tente la brioche sans succès...
quelqu'un sait-il ce qu'il faut que j'enlève ou rajoute
6
Il gaudrait déjà connaître ta recette exacte....
As-tu été consulter les recettes de ta map ?
Pour moi c'est ou trop de liquide ou trop de levure.... confus (ennuyé)
7 Recette

Brioches aux noix de coco et levure

Ingrédients Équivalences
  • 240 ml de lait
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 1 cc de sel
  • 40 g de sucre
  • 70g de beurre
  • 400g de farine T55
  • 1,5 cc de levure
  • noix de coco rapée
Recette certifiée 100% sans IA
voici ma recette, pour une brioche de 700g, le th était bon pourtant :
240 ml de lait
3 jaunes d'oeuf
1 cc de sel
40 g de sucre
70g de beurre
400g de farine T55
1,5 cc de levure

au big, j'ai rajouté de la noix de coco rapée

la brioche était bonne pourtant, la mie (du haut...) normale, mais qd g démoulé, le bas est sorti par le trou du bras pétrisseur, donc ma brioche n'était faite qu'en haut...

As-tu la solution à mon pb ? je commence à désespérer, je réussis tous mes pains, mais râte ttes mes brioches...

ds le bouqin de la MAP qui présente 4 pauvre recettes, le TH est inférieur pr la brioche 40% que pr la pain 60%... alors g adapté pr retomber sur 60
8
Personnellemet j'essaierai en pesant les oeufs entiers avec le lait jusqu'à 240 gr et tu bas le tout avec le sucre et le sel avant de verser dans ta cuve, puis tu ajoutes la farine et la levure et le beurre en morceaux.
Tu ajoutes ta noix de coco au bip.
Programme pain français, couleur claire

Si cela recommence c'est que ta pâle de pétrissage fonctionne mal ou bien elle est mal enclanchée ; car ce n'est pas normal que le fond de ta brioche soit ainsi. Roulement de yeux
9
Je bondis de joie Bonjour, je me permet de venir te parler. Je viens d'acheter la MAP Quigg de chez A..i.
je viens de connaître ce super site et ses supers membres.
Mon premier essai a ete un pain aux céréales = génial.
Mais j'ai fait une brioche = résultat elle était sèche.
La deuxième dure impossible de la démouler.
J'ai alors essayé un cake aux fruits confits et la aussi impossible a démouler.
J'ai pourtant pris les recettes ici, peut tu m'aider STP. Merci d'avance.
Je 'ai vu que tu était souvent ici et tu m'a lair très doué en MAP c'est pour cela que je me permet de venir vers toi. Encore merci. Bonne journée.