Il reste 2h12 avant la fin du programme pour ma brioche, et elle ne monte pas du tout ! est ce normal, je fais quoi?
Ma brioche ne monte pas
17 réponses · 3965 vues
bonjour,
laisse faire jusqu'au bout.
par contre une chose qu'il faut éviter c'est de mettre la levure en contact avec le sel, cela évite les ratages,
si au cas où tu veux, vas voir mon album, et si cela t'intéresse, je te donnerais la recette de la brioche faite dans ma map.
slts,
viandette80
laisse faire jusqu'au bout.
par contre une chose qu'il faut éviter c'est de mettre la levure en contact avec le sel, cela évite les ratages,
si au cas où tu veux, vas voir mon album, et si cela t'intéresse, je te donnerais la recette de la brioche faite dans ma map.
slts,
viandette80
touche rien, ne rajoute rien, moi des fois ça lève presque vers une heure de temps et pendant la cuisson
Re coucou,
Il reste 1h39 et la pâte semble limite "liquide"...je sens le désastre
...quelle consistance doit avoir la pâte normalement?
Merci pour votre aide!
Il reste 1h39 et la pâte semble limite "liquide"...je sens le désastre
...quelle consistance doit avoir la pâte normalement?Merci pour votre aide!
une autre question... 
J'ai dilué la levure avec un peu d'eau et je l'ai versée sur la farine mais comme c liquide comment être certaine qu'elle n'a pas touché le sel qui lui a été mis dans les tous premiers ingrédients?
J'ai dilué la levure avec un peu d'eau et je l'ai versée sur la farine mais comme c liquide comment être certaine qu'elle n'a pas touché le sel qui lui a été mis dans les tous premiers ingrédients?
re bonjour,
moi perso, je ne mets plus de sel du tout je mets l'eau tiède, le levure, la farine et c'est tout ! après plusieurs essais, je me suis rendue compte que le sel empêchait le pain de monter convenablement, depuis ce temps, mon pain est à merveille et franchement on ne sent pas du tout la non présence du sel ! que du mieux pour la santé
voilà
bises,
viandette80
moi perso, je ne mets plus de sel du tout je mets l'eau tiède, le levure, la farine et c'est tout ! après plusieurs essais, je me suis rendue compte que le sel empêchait le pain de monter convenablement, depuis ce temps, mon pain est à merveille et franchement on ne sent pas du tout la non présence du sel ! que du mieux pour la santé
voilà
bises,
viandette80
Bon... je viens de sortir ma brioche de la map, elle est bien dorée et est montée (un petit peu) mais rien a voir avec ces belles brioches très gonflées que l'on peut voir....bon enfin elle semble bonne, on la goûtera quand elle aura un peu refroidie.
Par contre autre soucis... les pâles restent systématiquement coincées dans le pain et en l'occurence dans la brioche, et en les sortant...une bonne partie de la brioche est venue avec pourtant je les avais huilées...des astuces pour que les pâles ne se coincent pas dans les préparations?
Par contre autre soucis... les pâles restent systématiquement coincées dans le pain et en l'occurence dans la brioche, et en les sortant...une bonne partie de la brioche est venue avec pourtant je les avais huilées...des astuces pour que les pâles ne se coincent pas dans les préparations?
Je sors mes pales avant la dernière levée (il ne faut plus qu'il y est de pétrissage)
Comment t y prends tu? ça n'abîme pas ton pain?
ben par exemple sur ma home bread, le dernier pétrissage est vers 2 hr(je calcule le temps avec le livret), donc à la fin de ce dernier, je sors la pâte très délicatement mais bon vu qu'elle vient d'être pétrit, ça change pas grand chose, je sors les pales, je remet ma pâte et je la met en long dans ma cuve, et hop je referme le couvercle, la deuxième levée part pour une heure, puis une autre heure de cuisson
il y a longtemps que je ne m'embête plus avec les pales,j'explique:
je mets tout mes ingrédients ds ma map(en commençant par le sel et en finissant par la levure)
ensuite je mets le prog pâte(1h50)
je laisse aller le programme jusqu'au bout,j'attends même que la pâte est montée jusqu'au hublot
ensuite je forme 3 boules que je dépose ds un moule a cake et je laisse lever 4 ou 5h
ensuite j'enfourné à four chaud 180° et 40 mn de cuisson en ayant pris soin de mettre un plat d'eau en bas du four
essaies comme ca et tu verras le brioche c'est que meilleure
si tu as d'autres question,n'hésites pas
je mets tout mes ingrédients ds ma map(en commençant par le sel et en finissant par la levure)
ensuite je mets le prog pâte(1h50)
je laisse aller le programme jusqu'au bout,j'attends même que la pâte est montée jusqu'au hublot
ensuite je forme 3 boules que je dépose ds un moule a cake et je laisse lever 4 ou 5h
ensuite j'enfourné à four chaud 180° et 40 mn de cuisson en ayant pris soin de mettre un plat d'eau en bas du four
essaies comme ca et tu verras le brioche c'est que meilleure
si tu as d'autres question,n'hésites pas
Bonjour,
Je vais tester comme ça, aurais tu une recette de brioche à me donner? j'en ai essayer plusieurs mais pour le moment aucune ne me donne entière satisfaction...merci d'avance!
Je vais tester comme ça, aurais tu une recette de brioche à me donner? j'en ai essayer plusieurs mais pour le moment aucune ne me donne entière satisfaction...merci d'avance!
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Recette
Brioche aux Fleurs d'Oranger et Levure
Ingrédients
Équivalences
- 1 càc de sel
- 2 oeufs battus
- 80g de sucre en poudre
- 2 càs d'eau de fleur d'oranger
- 160g d'eau
- 500g de farine t45
- 100g de beurre
- 1,5 càc de levure
tu mets ds l'ordre enumere
1 càc de sel
2 oeufs battus
80g de sucre en poudre
2 càs d'eau de fleur d'oranger et tu complete jusqu'à 160g(tu pesee,ok)
500g de farine t45
100g de beurre
1,5 càc de levure
hier soir j'ai mis ma map en route ,puis quand le petrissage a ete finij'ai tout mis ds un tup,ferme avec le couvercle et j'ai laisse toute la nuit sur mon plan de travail
ce matin à 7h j'ai forme mes 3 boules,c'est ds mon moule à cake sur le radiateur de la salle de bain
et vers midi je vais faire cuire je te mets qques photos
a present j'ai achete un moule plus grand
bonne boulange et donnes moi des nouvelles
1 càc de sel
2 oeufs battus
80g de sucre en poudre
2 càs d'eau de fleur d'oranger et tu complete jusqu'à 160g(tu pesee,ok)
500g de farine t45
100g de beurre
1,5 càc de levure
hier soir j'ai mis ma map en route ,puis quand le petrissage a ete finij'ai tout mis ds un tup,ferme avec le couvercle et j'ai laisse toute la nuit sur mon plan de travail
ce matin à 7h j'ai forme mes 3 boules,c'est ds mon moule à cake sur le radiateur de la salle de bain
et vers midi je vais faire cuire je te mets qques photos
a present j'ai achete un moule plus grand
bonne boulange et donnes moi des nouvelles
Re,
Elle est magnifique ta brioche! bon, je vais tenter en suivant bien tes conseils et je te tiens au courant! merciiiiii
Elle est magnifique ta brioche! bon, je vais tenter en suivant bien tes conseils et je te tiens au courant! merciiiiii
A+
bonjour
j'ai une petite question Marilou
dans ta recette tu dis "2 càs d'eau de fleur d'oranger et tu complète jusqu'à 160g(tu pesée,ok)"
je suis peut être à côté de la plaque mais tu complètes avec quoi, et qui doit faire 160 g?
moi n'avoir pas compris.. 
j'ai une petite question Marilou
dans ta recette tu dis "2 càs d'eau de fleur d'oranger et tu complète jusqu'à 160g(tu pesée,ok)"
je suis peut être à côté de la plaque mais tu complètes avec quoi, et qui doit faire 160 g?
moi n'avoir pas compris.. ah oui bien sur,quelle étourdie 
mais bien sur avec du lait,mais ou avais-je la tête
par contre je voulais aussi rajouter n'ayez pas peur de rajouter un peu de farine au pétrissage de façon à former un paton
TILILI VIE,je réponds un peu tard car j'étais au travail et je termine y'a pas bien longtemps,
mais bien sur avec du lait,mais ou avais-je la tête
par contre je voulais aussi rajouter n'ayez pas peur de rajouter un peu de farine au pétrissage de façon à former un paton
TILILI VIE,je réponds un peu tard car j'étais au travail et je termine y'a pas bien longtemps,
merci Marilou!
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