Brioche aux Fleurs d'Oranger et Rhum

1 Recette févr. 2006

Ingrédients Équivalences

3 oeufs battus en omelette
lait
1 pt mesure de fleur d'oranger
1 pt mesure de rhum blanc
5 grandes mesures de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillée
1 pt mesure de sel
500g de farine ( type 45 ou melange t45+t55)
125 g de beurre bien ramolli
1 mesure et demie de levure de boulangerie instantanée

Voici une recette perso librement inspirée de pas mal de recettes trouvées sur ce forum.
J'utilise la cuillére mesure de la map.
Dans un doseur mettre
3 oeufs battus en omelette+lait + 1 pt mesure de fleur d'oranger+ 1pt mesure de rhum blanc pour arriver à 300ml
Verser dans la cuve et ajouter
5 grandes mesures de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillée +1 pt mesure de sel
Puis mettre
500g de farine ( type 45 ou melange t45+t55) , 125 g de beurre bien ramolli et 1 mesure et demi de levure de boulangerie instantanée
Programme 3 ( pain blanc le plus long ) 1kg croute claire.

Bien evidement surveiller la fin de cuisson et ne pas hesiter à arreter la cuisson 20 min avant la fin.

J'ai meme appris à mon mari à la faire parce que depuis que ses collègues l'on gouté ils en réclament régulièrement!!!
Pour la photo il faudra attendre elle n'est jamais resté assez longtemps entière!

2 Recette févr. 2006

Brioche aux fleurs d'oranger et rhum

Ingrédients Équivalences

3 oeufs
1 pt mesure de fleur d'oranger
1 pt mesure de rhum blanc
5 grandes mesures de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillée
1 pt mesure de sel
500g de farine ( type 45 ou melange t45+t55)
125 g de beurre bien ramolli
1 mesure et demie de levure de boulangerie instantanée

Voici une recette perso librement inspirée de pas mal de recettes trouvées sur ce forum.
J'utilise la cuillére mesure de la map.
Dans un doseur mettre
3 oeufs battus en omelette+lait + 1 pt mesure de fleur d'oranger+ 1pt mesure de rhum blanc pour arriver à 300ml
Verser dans la cuve et ajouter
5 grandes mesures de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillée +1 pt mesure de sel
Puis mettre
500g de farine ( type 45 ou melange t45+t55) , 125 g de beurre bien ramolli et 1 mesure et demi de levure de boulangerie instantanée
Programme 3 ( pain blanc le plus long ) 1kg croute claire.

Bien evidement surveiller la fin de cuisson et ne pas hesiter à arreter la cuisson 20 min avant la fin.

J'ai meme appris à mon mari à la faire parce que depuis que ses collègues l'on gouté ils en réclament régulièrement!!!
Pour la photo il faudra attendre elle n'est jamais resté assez longtemps entière!

Sylvietwfr a écrit :

Bonjour Sylvietwfr ,

Je viens d'acheter une MAP quigg et j'ai décidé de commencer a faire une brioche avec .....je dois avouer que je ne suis franchement pas sur de moi , la , [b]mais.....!
j'ai trouvé ta recette de brioche qui m'a paru fort sympathique , et je me suis risqué , ce soir....voila , c'est en train...j'ai respecté précisément tes proportions .........vers 23.00 , je devrai savoir si j'ai le coup de mainpour reproduire ta recette qui m'a l'air bien bonne........
je te dirai comment ça a fini !!!

lonewolf[/b]

3 févr. 2006

22h13....j'attends avec impatience tes conclusions!
Je n'ai pas encore testé la brioche en MAP, j'hésitais sur la recette!
Par contre je fais le pain de mie d'Animo, une vraie réussite!
A plus tard pour tes commentaires!

4 févr. 2006

Ca y est !! mission accomplie !! la brioche est cuite !!!

Bon , z'alors......
pâte bien aérée et bien développée , bien levée aussi , rien a dire !!
une très bonne texture , juste que.......faut augmenter le sucre et le parfum......a mon goût , et c'est personnel , bien sur , elle manque vraiment de sucre....quant au parfum , va falloir nettement forcer , peut étre avec de 'écorce de citron ou d'oranges si tu as la chance d'en avoir non traitées comme ici..
Mais je crois que que petit déj de demain matin risque d'étre fort sympathique !!!!

Si par hazard vous possédez d'autres variantes , je suis preneur !!!! j'essaye d'apprendre , et ce n'est pas facile.....mais je persévère !!!!