Map: 10 mn avant la cuisson... c'est quand ?

bonjour tout le monde

je vais tester une recette de brioche postée par ANIMO ( qui n'est plus dans le coin apparemment...)

elle écrit d'inciser la brioche et la dorer au blanc d'oeuf, 10 mn avant la cuisson dans la map...

mais quand sais-je que c'est le bon moment ?

j'ai une quigg 1350

merci bcp pour votre aide.

tu regarde sur ta notice

j'ai quand même pris le temps de lire la notice avant de poster ici...
pas de tableau des étapes et de leur durée.

Je vais chercher ailleurs.

si un modo a la gentillesse de supprimer ce post...merci.

Bonsoir Flamenco,

J'arrive peut être un peu tard, mais bon ! Si je peux encore t'aider.

Si mes souvenirs sont bons, c'était la "Recette de la Brioche au fromage blanc" d'Animo.
Il fallait programmer la MAP sur Pain Blanc - 1 Kg donc 3h50 de programmation.
Si tu regardes à la page 10 de ton livre (si tu l'as). Il y a le tableau récapitulatif de tous les programmes de la MAP.
Pour cette recette, Ligne Pain Blanc, 1 Kg :
Temps de Préchauffage = 22 mn, Malaxage = 3 mn, Pétrissage = 20 mn, Lever = 2h, et Cuisson = 65 mn.
Donc, quand il reste 1h15 mn, sur l'écran de ta MAP, tu incises ta brioche et tu dorés avec l'oeuf. Juste 10 mn avant la fin de la dernière lever qui est de 50 mn.
Voilà, j'espère t'avoir aidé, bonne boulange,

merci SAPERLIPOUPETTE !

il se trouve qu'on m'a donnée cette quigg et il semble que la notice récupérée je-ne-sais-où ne contient pas cette fameuse page avec le tableau récap !

merci pour ces précisions et le temps que tu as pris à me répondre.

De rien Flamenco, nous sommes là, pour s'entraider .
Regarde ici : 📄temps-de-cuisson-quigg-aldi-bb1350-Tab-frPDF (179,4 Kio)
tu y trouveras le tableau dont je t'ai parlé sur les différents programmes avec leur mode de cuisson.
Bonne continuation .

merci infiniment SAPERLIPOUPETTE !
à force de surfer j'aurais bien fini par tomber dessus, mais le temps me manque et je suis ravie qu'on m'offre sur un plateau ce tableau.

merci encore.

De rien Flamenco.
Si tu as un problème avec ta MAP, tu vas dans la rubrique
🔗 [MAP] Conseils sur les Machines à Pain

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Bonne Boulange