Map : A part le pain et les brioches que faire dans une map

Aujurd'hui je viens de tester le riz au lait fait dans une MAP et c'était délicieux .

Et vous avez vous des idées à faire dans une MAP ?

Bonjour. J'aime bien faire la pâte à pizza, une heure dans la M.A.P et elle est prête à étaler; je vais essayer de faire des fougasses avec cette recette : olives noire ou lardons. Bonne soirée.

Salut Nounoune,

Avec une map, tu peux faire tout ce qui est fait avec de la levure de boulanger :
- pains et dérivés (fougasses sucrées ou salées, pâte à pizza, ...)
- brioches et dérivés (chinois, ...)
- riz au lait
- confitures (bien que je préfère utiliser ma méthode)

Si tu veux plus d'idées concrètes, n'hésites pas à aller dans le post consacré à ta map.

Bonne boulange.
Grougrou

En plus, de tout ce que t'a déjà indiqué Grougrou , tu peux aussi faire la pâte pour les "pâtes alimentaires" du style Raviolis, Tagliatelles ......

coucou,

si tu en parles, c'est que tu as déjà essayé. Qu'est-ce que ça donne ?
Tu pourrais donner la recette STP ça m'intéresse fortement !!

Merci d'avance

si tu en parles, c'est que tu as déjà essayé. Qu'est-ce que ça donne ?
Tu pourrais donner la recette STP ça m'intéresse fortement !!

Avec plaisir
Il faut 100 gr de Farine + 1 Oeuf par personne.

Moi, j'ai fait 400 gr de Farine + 4 Oeufs + 1 cuill. à Thé d'Huile d'olives.
J'ai réalisé des Raviolis, c'était une première !!!
Là, ils sont prêts à faire bouillir

Après , avant la préparation pour le gratin

A la sortie du four

Attention, il faut bien surveiller ta pâte dans la MAP car si trop compacte peut abîmer les axes !!!!
Une fois, ta pâte réalisé en MAP, il faut étaler la pâte au rouleau à pâtisserie très très fine puis ensuite faire la forme de ton choix.
Voilà, si besoin d'info, je serais ravie de te renseigner.
A+ Saperlipoupette

Ouahhh, merci pour ta recette !! ces photos me mettent en appétit !!!

Je suppose que tu utilises le programme pâte de ta machine pour faire ça ?
Donc, après tu étales au rouleau la pâte, tu fais les formes, les garnis, les soudes , c'est bien ça ? et tu les cuits comme d'habitude mais combien de temps ?

Félicitations en tout cas pour tes raviolis

Allez,

Je suppose que tu utilises le programme pâte de ta machine pour faire ça ?
Donc, après tu étales au rouleau la pâte, tu fais les formes, les garnis, les soudes , c'est bien ça ? et tu les cuits comme d'habitude mais combien de temps ?

Effectivement, j'utilise le programme pâte de ma MAP mais uniquement "Pétrissage Malaxage" après je stoppe le programme dés que ma pâte forme une jolie boule.
Attention, si ta pâte est trop compacte, ça risque d'abîmer les axes. BIEN SURVEILLER.
Après, j'étale au rouleau pour obtenir une pâte très très fine (environ 3 mn d'épaisseur ).
Tu façonnes
Tu garnis
Tu soudes (moi j'utilise le dos d'une fourchette )
Puis tu fais bouillir de l'eau et tu jettes tes raviolis ou autres dans l'eau frémissante.
Tu laisses jusqu'à ce que tes raviollis remontent tout seuls à la surface (environ 8/10 mn ). Tu les égouttes puis soit tu peux les manger comme cela avec une noisette de beurre ou gratiné.
Moi, j'ai fait une sauce crème/lait/gruyère.
Mais, tu peux accompagner d'une sauce tomate.
Bonne cuisine, tiens moi au courant,
A+ Saperlipoupette

Merciiiiiiiiii beaucoup pour toutes tes explications

coucou,

j'ai ENFIN fait les pâtes en map ! mieux vaut tard que jamais
et ben... faut de l'huile de coude en tout cas pour étaler la pâte ça m'a bien fait rire

Merci Saperlipoupette, tu m'as bien aidée

et bonne soirée