Ingrédients
Équivalences
- 2 oeufs
- 277 ml de lait tiède
- ½ cc de sel
- 70 gr de sucre ou moitié moitié sucrandel et sucre vanillé
- 470 gr de farine blanche spéciale brioche
- 2 sachets de briochain ou autre sachet de levure boulangère
- 60 gr de beurre ramolli
Recette de brioche que je fais chaque semaine
Brioches programme 7 (pate) 1h50
1. Casser 2 œufs dans le verre mesureur et compléter jusqu’à 277 ml avec du lait tiede, verser dans la cuve
2. ajouter ½ cc sel
3. 70 gr de sucre ou moitié moitié sucrandel, ajouter sucre vanillé ou autre parfum (zeste de citron, eau de fleur d’oranger)
4. ajouter 470 gr de farine blanche si possible spéciale brioche carrefour ou autre
5. mettre par-dessus 2 sachets de briochain ou autre sachet de levure boulangère
6. pétrir jusqu’à faire une boule homogène et continuer un peu si possible, puis rajouter 60 gr de beurre ramolli en morceaux
7. laisser finir le programme, la pâte gonfle presque jusqu’au hublot
8. façonner les brioches comme vous le désirez en portion individuelle ou dans un moule tapissé de feuille sulfurisée (pas besoin de graisser) ou tressée
9. laisser gonfler un peu (1/2 h, ¾ h)( ou mettre au frigo pour avoir des brioches à cuire au saut du lit)
10. sortir, badigeonner le dessus au jaune d’œuf allongé de lait
11. faire chauffer le four avant à 190°
12. enfourner pour 10 mn à peu près (individuels) ou ¼ h ou 20 mn pour une grosse brioche
13. ATTENTION SURVEILLER DE PRES car cela dore et cuit très vite
14. moi maintenant je fais la pâte la veille, je façonne et je mets ma plaque au réfrigérateur. Le matin, je sors du frigo, du temps que mon four chauffe je mets ma plaque dedans 5 mn pour quelle tiédisse et les brioches se remettent à gonfler, puis je les ressort et dès que le four est à 190° hop au four pour la cuisson cette fois
Brioches programme 7 (pate) 1h50
1. Casser 2 œufs dans le verre mesureur et compléter jusqu’à 277 ml avec du lait tiede, verser dans la cuve
2. ajouter ½ cc sel
3. 70 gr de sucre ou moitié moitié sucrandel, ajouter sucre vanillé ou autre parfum (zeste de citron, eau de fleur d’oranger)
4. ajouter 470 gr de farine blanche si possible spéciale brioche carrefour ou autre
5. mettre par-dessus 2 sachets de briochain ou autre sachet de levure boulangère
6. pétrir jusqu’à faire une boule homogène et continuer un peu si possible, puis rajouter 60 gr de beurre ramolli en morceaux
7. laisser finir le programme, la pâte gonfle presque jusqu’au hublot
8. façonner les brioches comme vous le désirez en portion individuelle ou dans un moule tapissé de feuille sulfurisée (pas besoin de graisser) ou tressée
9. laisser gonfler un peu (1/2 h, ¾ h)( ou mettre au frigo pour avoir des brioches à cuire au saut du lit)
10. sortir, badigeonner le dessus au jaune d’œuf allongé de lait
11. faire chauffer le four avant à 190°
12. enfourner pour 10 mn à peu près (individuels) ou ¼ h ou 20 mn pour une grosse brioche
13. ATTENTION SURVEILLER DE PRES car cela dore et cuit très vite
14. moi maintenant je fais la pâte la veille, je façonne et je mets ma plaque au réfrigérateur. Le matin, je sors du frigo, du temps que mon four chauffe je mets ma plaque dedans 5 mn pour quelle tiédisse et les brioches se remettent à gonfler, puis je les ressort et dès que le four est à 190° hop au four pour la cuisson cette fois