Ingrédients
Équivalences
- 4 jaunes d'oeufs (50 ml)
- 200 ml lait de coco
- lait 1/2 écrémé jusqu'à 280 ml
- 1 cS rhum
- 1,5 cc sel
- 2 cS sucre de canne
- 2 sachets sucre vanillé
- 250g farine T55
- 250g farine T45
- 40g noix coco en poudre
- 150g beurre mou en petit dés
- 2 cc levure SAF préalablement réhydratée
Brioche à la noix de coco
Ingrédients:
4 jaunes d'oeufs = 50 ml
200 ml lait de coco
ajouter du lait 1/2 écrémé jusqu'à 280 ml
1 cS rhum
1,5 cc sel
2 cS sucre de canne
2 sachets sucre vanillé
250g farine T55
250g farine T45
40g noix coco en poudre
150g beurre mou en petit dés
2 cc levure SAF préalablement réhydratée, ajoutée au cours du pétrissage (ou 2 cS levain fermentescible)
pgm 3 - pain blanc - croûte claire
J'ai arrêté la cuisson 10 mn avant la fin.
Chaude elle est excellente. Pas levée jusqu'au hublot mais moelleuse et souple avec un goût subtile de noix de coco...
J'essaierai la prochaine fois de réduire l'apport en liquide...pas plus de 275 ml en tout...cela lui permettra peut être de lever un peu plus car le pâton était un peu mou et il y a en plus pas mal de beurre!...
Ingrédients:
4 jaunes d'oeufs = 50 ml
200 ml lait de coco
ajouter du lait 1/2 écrémé jusqu'à 280 ml
1 cS rhum
1,5 cc sel
2 cS sucre de canne
2 sachets sucre vanillé
250g farine T55
250g farine T45
40g noix coco en poudre
150g beurre mou en petit dés
2 cc levure SAF préalablement réhydratée, ajoutée au cours du pétrissage (ou 2 cS levain fermentescible)
pgm 3 - pain blanc - croûte claire
J'ai arrêté la cuisson 10 mn avant la fin.
Chaude elle est excellente. Pas levée jusqu'au hublot mais moelleuse et souple avec un goût subtile de noix de coco...
J'essaierai la prochaine fois de réduire l'apport en liquide...pas plus de 275 ml en tout...cela lui permettra peut être de lever un peu plus car le pâton était un peu mou et il y a en plus pas mal de beurre!...
Modifié (juil. 2005)