Ingrédients
Équivalences
- 50 g farine T55
- 50 ml lait tiède
- 2 cc SAF
- 2 cc sel
- 50 g sucre canne
- 2 oeufs + 2 CS rhum
- lait pour arriver à un total de 270 ml de liquide total (220 ml en decomptant le lait du levain)
- 150 g farine T55
- 300 g farine T45
- 50 g amandes en poudre
Brioche à la poudre d'amandes
Faire un mini levain avec:
Ingrédients:
- 50 g farine T55
- 50 ml lait tiède
- 2 cc SAF
Laisser reposer 30' à 1h
Pendant ce temps là mettre dans la map:
- 2 cc sel
- 50 g sucre canne
- 2 oeufs + 2 CS rhum + lait pour arriver à un total de 270 ml de liquide total (220 ml en decomptant le lait du levain)
- 150 g farine T55
- 300 g farine T45
- 50 g amandes en poudre
Préparation:
Lancer le pgm pâte et ne mettre le levain qu'une fois le pâton formé. au bip rajouter 100g de beurre mou en petits dés....laisser dérouler le pgm jusqu'a la fin.
Façonner et laisser reposer 1h dans la cocotte en fonte
Au bout d'1h badigeonner d'un mélange de jaune, de sucre et de lait
Faire des grignes...
Mettre à four froid 40' à 45' à 200°C
Faire un mini levain avec:
Ingrédients:
- 50 g farine T55
- 50 ml lait tiède
- 2 cc SAF
Laisser reposer 30' à 1h
Pendant ce temps là mettre dans la map:
- 2 cc sel
- 50 g sucre canne
- 2 oeufs + 2 CS rhum + lait pour arriver à un total de 270 ml de liquide total (220 ml en decomptant le lait du levain)
- 150 g farine T55
- 300 g farine T45
- 50 g amandes en poudre
Préparation:
Lancer le pgm pâte et ne mettre le levain qu'une fois le pâton formé. au bip rajouter 100g de beurre mou en petits dés....laisser dérouler le pgm jusqu'a la fin.
Façonner et laisser reposer 1h dans la cocotte en fonte
Au bout d'1h badigeonner d'un mélange de jaune, de sucre et de lait
Faire des grignes...
Mettre à four froid 40' à 45' à 200°C
