Ingrédients
Équivalences
- 220 ml lait de soja ( dont 2 CS de rhum incluses)
- 1cc sel
- 2 sachets sucre vanillé
- 4 CS sucre ( ou plus selon gout)
- 4 jaunes d'oeuf (ou 2 oeufs entiers)
- 550 g farine T55
- 1 sachet levure francin.
- 100 g beurre mou en petits dés sur le pâton formé
- 100g ecorces d'oranges confites coupées en dés au bip
Brioche kinou au lait de soja et rhum en ultra-plus
Ingrédients:
220 ml lait de soja ( dont 2 CS de rhum incluses)
1cc sel
2 sachets sucre vanillé
4 CS sucre ( ou plus selon gout)
4 jaunes d'oeuf (ou 2 oeufs entiers)
550 g farine T55
1 sachet levure francin.
100 g beurre mou en petits dés sur le pâton formé
100g ecorces d'oranges confites coupées en dés au bip
Tous les ingredients à T° ambiante
Pgm pâte complet
Préparation:
Façonnage par pliages en porte feuille 5 ou 6 fois
Tressage
Levée en cocotte couverte 1h30
Badigeon au jaune d'oeuf
cuisson demarrage à four froid 40' à 180°C
On peut aussi faire 2 brioches en divisant la pâte en plusieurs boules que l'on dispose dans 2 moules à cake. cuisson à four chaud 15' à 20' à 180°C avec une coupelle d'eau dans le four...
Ingrédients:
220 ml lait de soja ( dont 2 CS de rhum incluses) 1cc sel 2 sachets sucre vanillé 4 CS sucre ( ou plus selon gout) 4 jaunes d'oeuf (ou 2 oeufs entiers) 550 g farine T55 1 sachet levure francin. 100 g beurre mou en petits dés sur le pâton formé 100g ecorces d'oranges confites coupées en dés au bipTous les ingredients à T° ambiante
Pgm pâte complet
Préparation:
Façonnage par pliages en porte feuille 5 ou 6 fois
Tressage
Levée en cocotte couverte 1h30
Badigeon au jaune d'oeuf
cuisson demarrage à four froid 40' à 180°C
On peut aussi faire 2 brioches en divisant la pâte en plusieurs boules que l'on dispose dans 2 moules à cake. cuisson à four chaud 15' à 20' à 180°C avec une coupelle d'eau dans le four...
Modifié (nov. 2005)