Ingrédients
Équivalences
- 5 oeufs entiers
- 2 CS rhum
- 1 CS lecithine de soja (facultatif)
- 1 cc sel
- 40 g sucre dont 2 sachet de sucre vanillé
- 445g farine T45 (Lid..)
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 100g beurre mou en petits dés
Brioche du boulanger
(Polange & Animo & Steffy1
mettre dans la MAP:
Ingrédients:
€ 5 oeufs entiers
€ 2 CS rhum
€ 1 CS lecithine de soja (facultatif)
€ 1 cc sel
€ 40 g sucre dont 2 sachet de sucre vanillé
€ 445g farine T45 (Lid..)
€ 1 sachet de levure boulangère sèche
€ 100g beurre mou en petits dés
Préparation:
~ Faire un pgm pâte ( n°7) jusqu'au bout
~ Puis mettre la pate au frigo entre 1h et toute la nuit selon le temps dont vous disposez ( certaines sautent même ce temps)
~ Sortez la pâte du frigo et petrissez la à la main sur un plan fariné ( moi, je l'ai aplatie au rouleau et pliée en trois plusieurs fois)
~ Façonnez la ( moi, j'ai coupé un boudin en cinq pour faire un peu comme un chinois)
~ Mettre dans la cocotte en fonte et laisser 1 h dans un endroit tiède ( four tiédi par exemple)
~ Badigeonner et faire des grignes (ou pas, c'est au choix de chacun)
~ Mettre à four froid à 200°C pendant 40' à 45'
Polange met à cuire 35' puis sort la brioche du four, la badigeonne et la remet 10'
(Polange & Animo & Steffy1
mettre dans la MAP:
Ingrédients:
€ 5 oeufs entiers
€ 2 CS rhum
€ 1 CS lecithine de soja (facultatif)
€ 1 cc sel
€ 40 g sucre dont 2 sachet de sucre vanillé
€ 445g farine T45 (Lid..)
€ 1 sachet de levure boulangère sèche
€ 100g beurre mou en petits dés
Préparation:
~ Faire un pgm pâte ( n°7) jusqu'au bout
~ Puis mettre la pate au frigo entre 1h et toute la nuit selon le temps dont vous disposez ( certaines sautent même ce temps)
~ Sortez la pâte du frigo et petrissez la à la main sur un plan fariné ( moi, je l'ai aplatie au rouleau et pliée en trois plusieurs fois)
~ Façonnez la ( moi, j'ai coupé un boudin en cinq pour faire un peu comme un chinois)
~ Mettre dans la cocotte en fonte et laisser 1 h dans un endroit tiède ( four tiédi par exemple)
~ Badigeonner et faire des grignes (ou pas, c'est au choix de chacun)
~ Mettre à four froid à 200°C pendant 40' à 45'
Polange met à cuire 35' puis sort la brioche du four, la badigeonne et la remet 10'