Ingrédients
Équivalences
- 4 oeufs (230g)
- 1 càc sel
- 1 CS d'arôme ( eau de fleur d'oranger ou rhum..)
- 3 CS sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 400 g farine T45 ou T65
- 125 g beurre en pommade
- 1,5 càc à 2 càc de levure sèche de boulanger ou 15 g de levure fraîche
La brioche du boulanger au four et cocotte
Mettre dans la map:
Ingrédients:
4 oeufs en omelette (230g)
1 cc sel
1 CS d'arôme ( eau de fleur d'oranger ou rhum..)
3 CS sucre
2 sachets de sucre vanillé
400 g farine T45 ou T65 (pour moi T65)
125 g beurre en pommade
1,5 cc à 2 cc de levure sèche de boulanger ou 15 g de levure fraîche à mettre sur le pâton déjà formé
executer le pgm pâte (n°7 pour l'afk bm3)jusqu'au bout
Préparation:
recuperer le pâton et le degazer
façonnage ( boules, tresses...)
deposer dans la cocotte (en fonte de 3litres pour moi) et laisser lever encore 1h à 1h30
badigeonner de jaune d'oeuf et cuire en cocotte fermée 30' à 180°C en demarrant à four froid.....(vous pouvez aussi cuire à four chaud 20' à 200°C)
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Ingrédients:
4 oeufs en omelette (230g)
1 cc sel
1 CS d'arôme ( eau de fleur d'oranger ou rhum..)
3 CS sucre
2 sachets de sucre vanillé
400 g farine T45 ou T65 (pour moi T65)
125 g beurre en pommade
1,5 cc à 2 cc de levure sèche de boulanger ou 15 g de levure fraîche à mettre sur le pâton déjà formé
executer le pgm pâte (n°7 pour l'afk bm3)jusqu'au bout
Préparation:
recuperer le pâton et le degazer
façonnage ( boules, tresses...)
deposer dans la cocotte (en fonte de 3litres pour moi) et laisser lever encore 1h à 1h30
badigeonner de jaune d'oeuf et cuire en cocotte fermée 30' à 180°C en demarrant à four froid.....(vous pouvez aussi cuire à four chaud 20' à 200°C)
